Mercado de queijo e requeijão no El Salvador

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo e coalhada em El Salvador registrou crescimento significativo entre 2018 e 2023, com o volume passando de 39.389 t para 53.557 t e o valor de mercado subindo de US$ 119,0 milhões para US$ 198,1 milhões. Esse aumento foi sustentado principalmente pelas importações, que cresceram de forma constante de 38.848 t para 56.651 t no período, compensando a queda na produção doméstica. A produção local, que era de 4.966 t em 2018, caiu para 2.450 t em 2019 e se recuperou apenas parcialmente nos anos seguintes.

A Nicarágua foi um fornecedor crucial, destinando 90% de suas exportações de laticínios para El Salvador. No entanto, a partir de setembro de 2021, atrasos alfandegários na fronteira de El Amatillo interromperam temporariamente as importações de queijo nicaraguense, afetando o abastecimento e levando a Nicarágua a buscar outros mercados. Apesar disso, as importações salvadorenhas continuaram a crescer. Em 2022, os preços do queijo subiram 50%, impulsionados pelo aumento dos custos de produção, incluindo fertilizantes, insumos agrícolas e combustível, o que reduziu a produção local de leite e levou produtores a vender gado.

Para conter a especulação e proteger os consumidores, o governo implementou um plano nacional de verificação de preços, que ajudou a estabilizar os preços dos queijos domésticos. Assim, mesmo com as flutuações na produção local e os desafios logísticos, o crescimento das importações garantiu o abastecimento do mercado e sustentou a expansão do volume total.

Produção de queijo e requeijão no El Salvador

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2018-2021

Em 2021, El Salvador produziu 1 780 toneladas de queijo e requeijão, registrando uma forte contração de 37,1% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, a produção caiu 64,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 29,0%. A maior queda ocorreu em 2019, com 50,7%, enquanto o maior aumento foi em 2020, com 15,5%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2021, a produção de queijo e requeijão em El Salvador foi avaliada em 8 818 mil dólares americanos, uma redução de 38,4% em comparação com o ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 65,6%, correspondendo a uma taxa anualizada de 29,9%. A maior queda foi registrada em 2019, com 50,9%, e o maior aumento em 2020, com 13,8%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

Exportações de queijo e requeijão do El Salvador

Exportações em espécie, t

As exportações de queijo e requeijão de El Salvador para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 6 949 toneladas, mostrando um crescimento robusto de 14,4% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 57%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, a Guatemala manteve-se como o principal mercado para as exportações em volume, representando 73,0% do total, enquanto o restante foi distribuído entre diversos outros destinos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e requeijão de El Salvador cresceram pelo terceiro ano seguido. Em 2021, as exportações atingiram 34,4 milhões de dólares americanos, um aumento significativo de 12,1% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações subiram 50,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021, M $ US

Ao longo de 2018 a 2021, a estrutura de parceiros para exportações em valor foi centrada na Guatemala, que representou 70,5% do total, enquanto outros mercados tiveram participações menos expressivas.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021

Importações de queijo e requeijão para El Salvador

Importações em espécie, t

As importações de queijo e requeijão para El Salvador aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o volume importado foi de 54 398 toneladas, um crescimento moderado de 9,5% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 40%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, a Nicarágua permaneceu como a principal origem das importações em volume, com uma participação de 82,0% do total, e o restante foi fragmentado entre outros mercados.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Em 2021, El Salvador importou 164,8 milhões de dólares americanos em queijo e requeijão, um aumento de 11,8% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 41,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,4%. A maior queda ocorreu em 2020, com 3,5%, e o maior aumento em 2019, com 31,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021, M $ US

Ao longo de 2018 a 2021, a Nicarágua dominou a estrutura de parceiros para importações em valor, com uma participação de 78,6% do total, enquanto outros mercados tiveram parcelas relativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021