Pesquisa de mercado

Mercado de queijo e requeijão na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Data de lançamento: mar 27, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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A região "Eastern Europe (including Northern Asia)" inclui os seguintes países:

Bulgária

Bielorrússia

República Tcheca

Hungria

Moldávia

Polônia

Romênia

Rússia

Eslováquia

Ukraine

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo e coalhada na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) manteve-se estável em 2018 e 2019, com volumes próximos de 3.343 mil toneladas. A partir de 2020, o mercado entrou em fase de crescimento, atingindo 3.855 mil toneladas em 2021. Esse aumento foi impulsionado pela contínua elevação da produção doméstica russa, reforçada por restrições às importações e pela ativação de projetos de investimento anteriores que expandiram a capacidade de fabricação local.

Em 2022, o volume do mercado estabilizou-se em 3.819 mil toneladas, pois a redução da renda familiar enfraqueceu a demanda do consumidor, especialmente por coalhada. Uma mudança drástica ocorreu em 2023, com o mercado subindo para 5.095 mil toneladas. Esse salto foi impulsionado por um aumento acentuado de 15,9% na produção russa de queijo, consequência direta da saída de grandes produtores estrangeiros como Valio e Danone, o que catalisou uma substituição de importações em larga escala e redirecionou o consumo para queijos produzidos domesticamente.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. Em valor
    1. 4.1.2.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importações, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportações, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Importações
1. 6.1. Importações (Dados diretos*)
  1. 6.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Importações em espécie, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importações em valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Importações em espécie, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para a Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importações em valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para a Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para a Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para a Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportações
1. 7.1. Exportações (Dados diretos*)
  1. 7.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Exportações em espécie, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie da Bulgária por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportações em valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor da Bulgária por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto da Bulgária, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto da Bulgária por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, mil t
  2. 8.1.2. Em valor, M $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, mil t
  2. 8.2.2. Em valor, M $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de queijo e requeijão na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

A produção de queijo e requeijão na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 3 564 mil toneladas de queijo e requeijão na região, refletindo um crescimento moderado de 4,2% em relação ao ano anterior. O volume mínimo foi registrado em 2018, com 3 314 mil toneladas, quando ocorreu a maior queda anual de 19,1%. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 13%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(19.1%)	3.2%	4.2%	(4.5%)

Fonte: SHEV.io

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de queda, a produção de queijo e requeijão na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) voltou a crescer. Em 2020, o valor da produção foi de 17 011 milhões de dólares americanos na região, um aumento de 5,3% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 16 155 milhões de dólares americanos, quando ocorreu a maior queda anual de 11,7% em 2018. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,1%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(11.7%)	(2.2%)	5.3%	(3.1%)

Fonte: SHEV.io

Exportações de queijo e requeijão da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Exportações em espécie, mil t

O volume de queijo e requeijão exportado da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações foram registradas em 601,2 mil toneladas, 4,3% acima do ano anterior. O volume mínimo foi registrado em 2018, com 509,3 mil toneladas, quando ocorreu a maior queda anual de 0,9%. Em 2019, houve o maior aumento anual de 13,2%. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 17%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(0.9%)	13.2%	4.3%	5.4%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, o queijo e requeijão da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) foi comercializado com muitos países. Mesmo os maiores destinos — Itália, Alemanha e Reino Unido — representaram juntos apenas 18,4% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e requeijão da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 2 869 milhões de dólares americanos de queijo e requeijão, um crescimento de 5,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 22,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	8.2%	7.3%	5.4%	7.0%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, o queijo e requeijão da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) foi negociado com uma ampla gama de países. Os maiores destinos — Itália, Alemanha e Reino Unido — representaram juntos apenas 18,3% do valor total das exportações.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações de queijo e requeijão para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as importações de queijo e requeijão para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) totalizaram 648,1 mil toneladas, um aumento significativo de 29,9% em comparação com 2019. A maior queda anual foi registrada em 2019, com 7,3%. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 48,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	23.3%	(7.3%)	29.9%	14.1%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, as importações em volume de queijo e requeijão para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) dependiam de uma ampla variedade de países parceiros. Alemanha (24,5% das importações em volume), Países Baixos (4,5%) e Itália (3,6%) representaram juntos apenas 32,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de queijo e requeijão para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região importou aproximadamente 3 270 milhões de dólares americanos de queijo e requeijão, um crescimento moderado de 7,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 31,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

Parâmetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	7.8%	13.6%	7.6%	9.7%

Fonte: SHEV.io

Entre 2017 e 2020, o panorama de parceiros para importações em valor foi diversificado. Alemanha (22,8% das importações em valor), Itália (5,3%) e Países Baixos (4,7%) representaram juntos apenas 32,7% do total dos fluxos, enquanto os restantes 67,3% foram fornecidos por muitos outros países.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Fonte: SHEV.io