Mercado de queijo e requeijão na Dinamarca

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado dinamarquês de queijo e coalhada apresentou flutuações moderadas entre 2018 e 2021. Cresceu de 621,3 mil toneladas em 2018 para um pico de 637,3 mil toneladas em 2020, antes de recuar para 611,3 mil toneladas em 2021. A produção seguiu trajetória semelhante, aumentando de 904 mil toneladas para 935,4 mil toneladas entre 2018 e 2020, e depois caindo para 909 mil toneladas em 2021.

Uma mudança significativa começou em 2023, quando o volume do mercado recuperou para 648,5 mil toneladas. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pelo aumento explosivo e viral na demanda por queijo cottage (hytteost), devido ao seu alto teor de proteínas, baixo teor de carboidratos e popularidade em plataformas de mídia social como TikTok e Instagram. O único produtor doméstico de queijo cottage com leite dinamarquês, Mammen Mejeri, relatou mais que o dobro das vendas, levando-o a expandir a produção, contratar e treinar funcionários adicionais e lançar novas variedades de sabores, o que contribuiu para um aumento notável na produção total de queijo e coalhada para 993,4 mil toneladas.

Embora dados completos de volume de mercado não estejam disponíveis para 2024 e 2025, a tendência estabelecida em 2023 continuou fortemente. O queijo cottage consolidou sua posição como uma grande tendência alimentar viral na Dinamarca, com vendas dobrando em 2024 e índices de demanda permanecendo altos em 2025. Mammen Mejeri e outros produtores continuaram a introduzir novas variantes de produtos para atender à preferência sustentada dos consumidores por lanches saudáveis e ricos em proteínas.

Produção de queijo e requeijão na Dinamarca

Em espécie, 2018-2021, mil t

Em escala global, a Dinamarca foi o 11º maior produtor de queijo e coalhada no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2018-2021

Após dois anos de crescimento, a produção de queijo e coalhada na Dinamarca registrou um declínio. Em 2021, foram produzidas 909 mil toneladas, representando uma leve queda de 2,8% em relação a 2020. O valor máximo foi alcançado em 2020, com 935 mil toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 2,3%.

Dinâmica anual da produção na Dinamarca em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de queijo e requeijão da Dinamarca

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo e coalhada da Dinamarca para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 401,9 mil toneladas, refletindo um leve crescimento de 1,0% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 4,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021, mil t

De 2018 a 2021, Alemanha (24,6% das exportações em volume), Suécia (13,3% das exportações em volume) e Reino Unido (12,5% das exportações em volume) foram os principais compradores de queijo e coalhada da Dinamarca, representando juntos 50,4% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de queda, o valor das exportações de queijo e coalhada da Dinamarca voltou a crescer. Em 2021, as exportações totalizaram 1 753 milhões de dólares americanos, marcando um aumento de 9,7% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 1 598 milhões de dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2019, de 7,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021, M $ US

De 2018 a 2021, Alemanha (20,3% das exportações em valor), Suécia (14,3% das exportações em valor) e Reino Unido (10,3% das exportações em valor) foram os maiores compradores de queijo e coalhada da Dinamarca, embora não dominantes, representando juntos 44,9% do total das exportações em valor, em um cenário amplo de parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021

Importações de queijo e requeijão para a Dinamarca

Importações em espécie, mil t

Em 2021, o volume de queijo e coalhada importado pela Dinamarca atingiu 104,2 mil toneladas, um aumento de 4,2% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 100,0 mil toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 2,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021, mil t

No período de 2018 a 2021, Alemanha (30,7% das importações em volume), Suécia (12,9% das importações em volume) e Países Baixos (12,8% das importações em volume) foram as principais origens das importações em volume, representando juntas 56,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de queijo e coalhada da Dinamarca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, a Dinamarca importou aproximadamente 444 milhões de dólares americanos, um crescimento de 14,5% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 8,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 383 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 6,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021, M $ US

De 2018 a 2021, as importações em valor de queijo e coalhada para a Dinamarca foram distribuídas por muitos países, com Alemanha (23,9% das importações em valor), Suécia (13,0% das importações em valor) e Itália (11,8% das importações em valor) representando juntas apenas 48,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021