Mercado de queijo e requeijão na Europa Meridional

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo e requeijão no sul da Europa registrou um crescimento significativo entre 2018 e 2019, com o volume subindo de 4,2 milhões de toneladas para 5,6 milhões de toneladas. Esse aumento foi impulsionado pela maior procura dos consumidores por queijos frescos e ricos em proteínas, além de produtos lácteos minimamente processados, à medida que as tendências de saúde e nutrição ganhavam força. As principais empresas do setor responderam com investimentos em inovação e desenvolvimento de novos produtos, enquanto os canais de supermercados e hipermercados ampliaram sua distribuição.

A pandemia de COVID-19 em 2020 reverteu esse crescimento, pois os confinamentos e o fechamento de restaurantes reduziram drasticamente a demanda do setor de foodservice, fazendo o volume do mercado cair para 5,1 milhões de toneladas. O consumo doméstico aumentou e as vendas online aceleraram, mas não conseguiram compensar totalmente a perda de vendas do setor de HoReCa. O volume do mercado caiu ainda mais em 2021, para 4,5 milhões de toneladas, período que viu aquisições estratégicas, como a compra do negócio de queijos naturais da Kraft Heinz pelo Groupe Lactalis, e investimentos contínuos em novas instalações de produção.

Em 2022, o volume do mercado recuperou-se ligeiramente para 4,8 milhões de toneladas, apoiado pela demanda persistente por queijos frescos e naturais, embora a inflação e as interrupções nas cadeias globais de suprimentos tenham elevado os custos de produção. Em 2023, o volume caiu para 4,4 milhões de toneladas, enquanto o valor de mercado cresceu para US$ 36,1 bilhões, refletindo preços unitários mais altos e uma mudança dos consumidores para segmentos premium e orientados à saúde, como queijos funcionais, fortificados e à base de plantas.

Produção de queijo e requeijão na Europa Meridional

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de queijo e coalhada no Sul da Europa registou um declínio. Em 2019, a produção atingiu o seu valor máximo de 5 140 mil toneladas, com um aumento significativo de 38,9% nesse ano. No entanto, em 2020, a produção caiu para 4 732 mil toneladas, representando uma redução de 7,9% face a 2019. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção aumentou 59,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,9%.

Dinâmica anual da produção na Europa Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de ganhos, a produção de queijo e coalhada no Sul da Europa registou um declínio. Em 2019, o valor da produção atingiu o seu máximo de 37 713 milhões de dólares americanos, com um aumento de 37,0% nesse ano. Em 2020, o valor da produção caiu para 34 438 milhões de dólares americanos, refletindo uma queda moderada de 8,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 65,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 18,4%.

Dinâmica anual da produção na Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão da Europa Meridional

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo e coalhada do Sul da Europa para o estrangeiro aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 686 mil toneladas, mostrando um aumento modesto de 3,8% em comparação com o ano anterior. Ao longo do período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 15%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o panorama de parceiros para as exportações em volume foi amplo. A França (17,6% das exportações em volume), a Alemanha (15,4% das exportações em volume) e o Reino Unido (8,2% das exportações em volume) representaram em conjunto apenas 41,1% dos fluxos totais, enquanto os restantes 58,9% foram distribuídos por muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Meridional em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Os volumes exportados de queijo e coalhada do Sul da Europa aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 4 995 milhões de dólares americanos, registando um ligeiro aumento de 2,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 19,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, as exportações em valor de queijo e coalhada do Sul da Europa caracterizaram-se por uma ampla distribuição pelos mercados. A Alemanha (17,1% das exportações em valor), a França (16,8% das exportações em valor) e os Estados Unidos (10,0% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 44,0% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Meridional em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para Europa Meridional

Importações em espécie, mil t

O volume de importações de queijo e coalhada no Sul da Europa registou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as importações atingiram o seu valor máximo de 1 122 mil toneladas, com um aumento de 6,9% nesse ano. Em 2020, as importações caíram para 1 064 mil toneladas, representando uma redução de 3,3% em relação ao ano anterior.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Alemanha (36,6% das importações em volume), os Países Baixos (14,1% das importações em volume) e a França (11,3% das importações em volume) desempenharam os papéis principais nas importações em volume de queijo e coalhada para o Sul da Europa, representando em conjunto 62,1% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Meridional em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Os volumes de importação de queijo e coalhada no Sul da Europa registaram um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as importações atingiram o seu valor máximo de 4 512 milhões de dólares americanos, com um aumento de 6,3% nesse ano. Em 2020, as importações totalizaram 4 238 milhões de dólares americanos, refletindo uma diminuição de 5,9% em relação ao ano anterior.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Alemanha (33,8% das importações em valor), os Países Baixos (13,5% das importações em valor) e a França (12,5% das importações em valor) mantiveram-se como as principais origens para as importações em valor, representando em conjunto 59,8% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Meridional em valor, 2017-2020