Mercado de queijo e requeijão na Ásia Meridional

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo e coalhada no Sul da Ásia registrou crescimento contínuo entre 2018 e 2022, passando de 628,9 mil toneladas para 758,5 mil toneladas. Esse movimento foi impulsionado inicialmente pela iniciativa 'Operation Greens' do governo indiano, lançada no final de 2018, que visava desenvolver cadeias de suprimentos integradas para produtos agrícolas, incluindo laticínios. Em 2020, o esquema de incentivos vinculados à produção para a indústria de processamento de alimentos, com foco específico em produtos lácteos como o queijo mussarela, ofereceu incentivos financeiros diretos para aumentar a capacidade produtiva doméstica, compensando as interrupções iniciais nas cadeias de suprimentos causadas pela COVID-19.

A partir de 2020, a mudança dos consumidores para produtos lácteos com valor agregado, como queijos, impulsionada pelo aumento da renda disponível e pela maior conscientização sobre saúde, sustentou o crescimento do mercado. O período foi marcado por investimentos significativos do setor, incluindo a expansão das capacidades de processamento de soro de leite pela Parag Milk Foods e a rápida entrada de novos produtores artesanais de queijo. Após uma contração moderada para 725,5 mil toneladas em 2023, a tendência de fundo do mercado permaneceu forte, apoiada pelo rápido crescimento do mercado indiano de queijo, reportado em 20% ao ano, e pelo surgimento de nichos como queijos de camelo e de cabra.

Em 2024, mudanças regulatórias moldaram o cenário do mercado, incluindo padrões de composição revisados pela FSSAI para queijo mussarela e novos requisitos obrigatórios de rotulagem para produtos lácteos. Grandes cooperativas de laticínios, como a Amul, anunciaram planos para dobrar a capacidade de produção de mussarela, refletindo investimentos contínuos para atender à demanda crescente. O segmento de queijos artesanais consolidou-se ainda mais, com produtores aprimorando técnicas e se preparando para exportações, indicando um mercado cada vez mais focado em qualidade, inovação e agregação de valor.

Produção de queijo e requeijão na Ásia Meridional

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e coalhada no Sul da Ásia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 774,1 mil toneladas de queijo e coalhada na região, representando um crescimento de 12,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 10,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 674,1 mil toneladas, quando ocorreu a maior queda de 4,0%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo e requeijão da Ásia Meridional

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de queijo e coalhada do Sul da Ásia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 88 072 toneladas, um aumento de 24,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 55,4%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 15,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o Iraque dominou claramente as exportações em volume de queijo e coalhada do Sul da Ásia, representando 82,4% do total, enquanto outros países tiveram participações significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Meridional em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e coalhada do Sul da Ásia para o exterior caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 120,2 milhões de dólares americanos de queijo e coalhada, uma redução significativa de 17,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 39,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 199,5 milhões de dólares americanos, quando houve o maior aumento de 1,0%. A maior queda ocorreu em 2019, com 26,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o Iraque foi o principal comprador de queijo e coalhada do Sul da Ásia em termos de valor, representando 83,0% do total das exportações, enquanto um grupo diversificado de outros países respondeu pelo restante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Meridional em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para Ásia Meridional

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de queijo e coalhada no Sul da Ásia totalizou 11 736 toneladas, um aumento de 22,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 4,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 9 553 toneladas, quando ocorreu a maior queda de 24,9%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 12 727 toneladas.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, t

Durante o período de 2017 a 2020, as importações em volume de queijo e coalhada para o Sul da Ásia foram distribuídas por um grande número de mercados. A Áustria (13,3% das importações em volume), a Nova Zelândia (8,4% das importações em volume) e a Dinamarca (5,4% das importações em volume) representaram juntas apenas 27,2% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Meridional em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, as importações de queijo e coalhada do Sul da Ásia totalizaram 55,6 milhões de dólares americanos, um aumento de 13,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 6,7%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 48,8 milhões de dólares americanos, quando ocorreu a maior queda de 7,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a Áustria (17,3% das importações em valor), os Emirados Árabes Unidos (9,7% das importações em valor) e a Nova Zelândia (9,0% das importações em valor) foram fornecedores importantes de queijo e coalhada para o Sul da Ásia. No entanto, sua participação combinada atingiu apenas 36,0% do total das importações em valor, com os 64,0% restantes distribuídos entre muitos outros parceiros.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Meridional em valor, 2017-2020