Mercado de queijo e requeijão na Croácia

Observações de relatórios anteriores

O mercado croata de queijos e requeijão registrou crescimento de 54.030 toneladas em 2018 para 56.783 toneladas em 2019, impulsionado pelo reconhecimento internacional do Paški sir, que conquistou ouro no Global Cheese Awards e obteve o status de Denominação de Origem Protegida da União Europeia. A inauguração da fábrica de queijos Sirana Vedrine em Lika em 2019 expandiu ainda mais a produção artesanal. Em 2020, o volume caiu para 55.156 toneladas, mas o mercado se adaptou com maior interesse dos consumidores por variantes orgânicas, veganas e sem lactose, além da expansão no setor de food service.

Uma forte recuperação ocorreu em 2021, com volume atingindo 60.877 toneladas, apoiada pela presença estável da grande empresa láctea Dukat d.d. e por mudanças legislativas que alinharam a lei de concorrência com as diretrizes da UE. O crescimento continuou entre 2022 e 2024, alcançando 68.896 toneladas em 2024, impulsionado pela premiumização contínua: o ouro do Paški sir no World Cheese Awards de 2022, o ouro do President Brie com trufas da Sirela em 2023 e os múltiplos Great Taste Awards da Sirana Gligora. As pressões inflacionárias em 2022 influenciaram o comportamento dos consumidores em direção a marcas próprias, enquanto novas regulamentações em 2024 proibiram práticas comerciais desleais na cadeia de suprimentos de alimentos. Além disso, a UE concedeu o status de Indicação Geográfica Protegida ao queijo de ovelha da Ístria, e o crescimento da receita das redes varejistas indicou distribuição robusta para produtos lácteos, tudo isso em um contexto de crescente demanda por queijos naturais, orgânicos e artesanais.

Produção de queijo e requeijão na Croácia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos consecutivos de queda, a produção de queijo e requeijão da Croácia registrou um aumento em termos de valor. Em 2019, o valor da produção atingiu seu ponto mais baixo, com 138,3 milhões de dólares americanos, marcando uma queda de 7,5% em relação ao ano anterior. No entanto, em 2020, a produção se recuperou, alcançando 143,4 milhões de dólares americanos, o que representa um crescimento gradual de 3,7% em comparação com 2019. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 5,5%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,9%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Após dois anos consecutivos de queda, a produção de queijo e requeijão da Croácia apresentou um aumento em termos de volume. Em 2019, a produção atingiu seu valor mínimo, com 30 843 toneladas, registrando uma redução de 5,2% em relação ao ano anterior. Em 2020, a produção subiu para 31 759 toneladas, um crescimento de 3,0% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 5,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,8%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de queijo e requeijão da Croácia

Exportações em espécie, t

O volume de queijo e requeijão exportado pela Croácia diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as exportações atingiram seu pico, com 9 965 toneladas, marcando um aumento significativo de 14,6% em relação ao ano anterior. No entanto, em 2019, as exportações caíram drasticamente, com uma redução de 13,1%, e em 2020, totalizaram 8 351 toneladas, uma queda de 3,5% em relação a 2019. De 2017 a 2020, as exportações diminuíram 4%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 1,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os principais destinos das exportações de queijo e requeijão da Croácia, em termos de volume, foram a Eslovênia (com 52,2% das exportações), a Bósnia e Herzegovina (20,0%) e a Sérvia (11,0%). Juntos, esses três países representaram 83,3% do total das exportações.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e requeijão da Croácia, em termos de valor, caíram pelo segundo ano seguido. Em 2018, as exportações alcançaram seu valor máximo, com 41,5 milhões de dólares americanos, registrando um aumento de 16,1% em relação ao ano anterior. Em 2019, houve uma queda acentuada de 16,3%, e em 2020, as exportações totalizaram 33,8 milhões de dólares americanos, uma redução de 2,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 5,4%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, os três principais mercados para as exportações de queijo e requeijão da Croácia, em termos de valor, foram a Eslovênia, a Bósnia e Herzegovina e a Sérvia. Juntos, esses países absorveram 81,6% do valor total das exportações.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para a Croácia

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações de queijo e requeijão da Croácia, em termos de volume, registraram uma queda. Em 2019, as importações atingiram seu ponto mais alto, com 34 595 toneladas, marcando um aumento de 9,9% em relação ao ano anterior. Em 2020, as importações caíram para 31 748 toneladas, uma redução de 8,2% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 10%, o que equivale a uma taxa de crescimento anual composta de 3,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os principais fornecedores de queijo e requeijão para a Croácia, em termos de volume, foram a Alemanha (com 47,7% das importações), os Países Baixos (16,9%) e a Eslovênia (7,7%). Juntos, esses três países representaram 72,3% do total das importações.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de alta, o valor das importações de queijo e requeijão da Croácia apresentou uma queda. Em 2018, as importações registraram o maior aumento, com uma subida de 11,5% em relação ao ano anterior. Em 2019, as importações atingiram seu valor máximo, com 131,5 milhões de dólares americanos, e em 2020, caíram para 120,7 milhões de dólares americanos, uma redução limitada de 8,2% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 9,7%, equivalente a uma taxa anualizada de 3,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, os principais fornecedores de queijo e requeijão para a Croácia, em termos de valor, foram a Alemanha (com 44,5% das importações), os Países Baixos (15,2%) e a Itália (10,3%). Juntos, esses três países representaram 70,0% do valor total das importações.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020