Mercado de queijo e requeijão na América Central

Observações de relatórios anteriores

O volume físico do mercado de queijo e coalhada na América Central cresceu de forma constante, passando de 680 mil toneladas em 2018 para 749 mil toneladas em 2019. Esse crescimento foi sustentado pela demanda estável dos consumidores, que realizavam compras frequentes, e pela forte presença de produtores artesanais, que distribuíam seus produtos por meio de canais informais e mercados locais. O aumento da produção de leite na região também reforçou a oferta.

Em 2020, o volume do mercado caiu para 719 mil toneladas, mas se recuperou fortemente, atingindo 799 mil toneladas em 2021, o que demonstra padrões de consumo resilientes. No período seguinte, houve um aumento significativo, com o volume alcançando 896 mil toneladas em 2022. Esse crescimento acentuado foi impulsionado pelo aumento dos custos de produção, incluindo insumos agrícolas e fertilizantes mais caros, que pressionaram os produtores de leite. Atrasos alfandegários em fronteiras importantes, especialmente na Nicarágua, restringiram a oferta e contribuíram para preços mais elevados. Em resposta, foram implementados planos nacionais de verificação de preços para monitorar os custos dos laticínios e conter a atuação de intermediários especulativos.

Em 2023, o volume do mercado se estabilizou em 890 mil toneladas, enquanto seu valor monetário continuou a subir, atingindo 15,1 bilhões de dólares americanos, refletindo as pressões de custo sustentadas.

Produção de queijo e requeijão na América Central

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de queijo e coalhada na América Central registrou uma queda. Em 2019, a produção atingiu seu pico de 637,5 mil toneladas, com um aumento significativo de 9,0% em relação ao ano anterior. No entanto, em 2020, a produção caiu para 621,2 mil toneladas, uma redução de 2,6% em comparação com 2019. Ao longo do período de 2017 a 2020, a produção aumentou 8,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,7%.

Dinâmica anual da produção na América Central em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O valor da produção de queijo e coalhada na América Central cresceu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor atingiu seu ponto mais baixo, com 2 849 milhões de dólares americanos, registrando uma queda acentuada de 17,6%. Em 2019, houve uma recuperação expressiva, com um aumento de 15,0%, seguido por um crescimento adicional de 4,9% em 2020, quando o valor da produção alcançou 3 436 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual da produção na América Central em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão da América Central

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo e coalhada da América Central para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 40,8 mil toneladas, um crescimento de 2,2% em relação a 2019. De 2017 a 2020, as exportações aumentaram 27,6%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 8,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos e o Chile foram os principais mercados para as exportações de queijo e coalhada da América Central em termos de volume, representando juntos 16,4% do total exportado.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e coalhada da América Central em valor cresceram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor das exportações atingiu seu mínimo, com 188,9 milhões de dólares americanos, registrando uma leve queda de 2,1%. Em 2020, o valor aumentou para 225,9 milhões de dólares americanos, um crescimento de 10,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações em valor aumentaram 17%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, os Estados Unidos e o Chile continuaram sendo os principais destinos para as exportações em termos de valor, representando juntos 22,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para América Central

Importações em espécie, mil t

As importações de queijo e coalhada pela América Central apresentaram variações significativas no período. Em 2018, as importações caíram para 133,9 mil toneladas, uma redução de 13,5% em relação ao ano anterior. Em 2019, houve uma recuperação, com um aumento de 12,9%, mas em 2020 as importações totalizaram 138,9 mil toneladas, registrando uma queda moderada de 8,1% em comparação com 2019. De 2017 a 2020, as importações em volume diminuíram 10,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de -3,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados de origem para as importações em volume foram os Estados Unidos, a Nova Zelândia e os Países Baixos, que juntos representaram 62,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo e coalhada pela América Central em valor aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor das importações atingiu seu ponto mais baixo, com 759,9 milhões de dólares americanos, registrando uma queda de 6,1%. Em 2019, houve um aumento de 7,9%, seguido por um crescimento adicional de 3,3% em 2020, quando as importações totalizaram 846,5 milhões de dólares americanos. No período de 2017 a 2020, as importações em valor aumentaram 4,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, os Estados Unidos (com 65,5% das importações em valor), a Nova Zelândia (3,1%) e os Países Baixos (2,8%) foram os principais destinos para as importações em termos de valor, representando conjuntamente 71,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020