Mercado de queijo e requeijão em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O volume físico do mercado suíço de queijos e coalhadas aumentou de 416 mil toneladas em 2018 para 438 mil toneladas em 2023, um crescimento superior a 5%. Em 2020, houve um pico significativo, com o volume subindo 31 mil toneladas para 447 mil toneladas, estabilizando-se depois próximo de 440 mil toneladas até o final do período.

Em valor, o mercado cresceu de forma mais acentuada, passando de 3,7 bilhões de dólares americanos em 2018 para 4,6 bilhões em 2023. Os maiores aumentos ocorreram em 2020 e 2023, com altas de 13% e 7%, respectivamente, indicando uma tendência de produtos com preços mais elevados dentro da categoria.

A produção doméstica acompanhou a tendência geral do mercado, atingindo um pico de 452 mil toneladas em 2021. O saldo comercial manteve-se dinâmico, com volumes de importação consistentemente acima de 70 mil toneladas a partir de 2020, enquanto as exportações apresentaram flutuações notáveis, incluindo uma queda de 7% em 2022.

Produção de queijo e requeijão em Suíça

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Suíça manteve a 22ª posição global em volume de produção de queijo e coalhada.

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e coalhada na Suíça aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 447,3 mil toneladas de queijo e coalhada no país, um crescimento de 4,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 7,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,4%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de queijo e coalhada na Suíça foi de 4 380 milhões de dólares americanos, registrando um forte aumento de 13,1% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 15,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,0%. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 1,4%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão de Suíça

Exportações em espécie, t

As exportações de queijo e coalhada da Suíça para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 72 320 toneladas de queijo e coalhada, um aumento de 1,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 7,5%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, os três maiores mercados — Alemanha, Itália e Estados Unidos — concentraram-se no centro das exportações em volume, representando juntos 70,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de queijo e coalhada da Suíça aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 708,2 milhões de dólares americanos, um crescimento de 10,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 16,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (42,5% das exportações em valor), os Estados Unidos (13,8% das exportações em valor) e a Itália (11,1% das exportações em valor) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de exportações em valor, com uma participação combinada de 67,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para Suíça

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de queijo e coalhada da Suíça foi de 71 663 toneladas, representando um forte aumento de 24,1% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 30,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,2%. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 7,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Itália (36,6% das importações em volume), a Alemanha (23,8% das importações em volume) e a França (21,0% das importações em volume) continuaram a liderar a lista de fornecedores de queijo e coalhada para a Suíça, representando juntas 81,4% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações de queijo e coalhada da Suíça atingiu 482,5 milhões de dólares americanos, indicando um ganho de 10,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 21%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,5%. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 0,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Itália (40,3% das importações em valor), a França (26,8% das importações em valor) e a Alemanha (17,6% das importações em valor) foram os maiores fornecedores de queijo e coalhada para a Suíça, formando juntos 84,7% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020