Mercado de soro de leite em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de soro de leite na Suíça registrou um crescimento expressivo, passando de 19.875 t em 2018 para 51.387 t em 2023. Esse aumento foi impulsionado inicialmente pelo surgimento de startups como a Wheycation, que se especializou no aproveitamento do soro local, e pela crescente popularidade da proteína de soro entre atletas e consumidores preocupados com a saúde. Em 2019, o lançamento de bebidas fermentadas prontas para consumo pela Wheycation estimulou ainda mais a demanda.

O crescimento do mercado acelerou em 2020, quando marcas consolidadas como Lee-Sport® e PowerFood passaram a destacar a origem e a qualidade suíças, enquanto a entrada do fornecedor alemão ESN intensificou a concorrência. Em 2021, a Wheycation lançou três sabores de proteína de soro em pó, com foco em sustentabilidade e reaproveitamento, alinhando-se a uma tendência crescente dos consumidores por ingredientes naturais e produção local. No entanto, o mercado sofreu uma contração em 2022 após a saída da fornecedora alemã foodspring® da Suíça, o que afetou temporariamente a disponibilidade, mesmo com o ganho de destaque dos produtos de isolado de soro.

O aumento mais significativo ocorreu em 2023, quando o volume do mercado saltou para 51.387 t, representando uma alta de 58% em relação ao ano anterior e reforçando a trajetória de crescimento de longo prazo, impulsionada pela inovação doméstica e pelas mudanças nas preferências dos consumidores.

Produção de soro de leite em Suíça

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Suíça ocupou a 17ª posição mundial na produção de soro de leite.

Maiores produtores de de soro de leite, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de soro de leite, 2017-2020

A produção de soro de leite na Suíça aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 78 mil toneladas de soro de leite no país, refletindo um aumento significativo de 29,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 5,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 58 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 29,3%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de soro de leite na Suíça aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de soro de leite no país foi de 31 613 mil dólares americanos, marcando um aumento substancial de 24,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 27,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 21 607 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 12,8%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de soro de leite de Suíça

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, as exportações de soro de leite da Suíça aumentaram. Em 2020, o país exportou 45 629 toneladas de soro de leite, equivalente a um ganho de 11,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 38%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 40 823 toneladas, e o maior declínio ocorreu em 2018, de 35,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a França e a Alemanha dominaram claramente a estrutura de parceiros para exportações em quantidade, enquanto outros países juntos formaram a parcela restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de queda, o volume de exportações de soro de leite da Suíça aumentou. Em 2020, o volume de exportações registrou 18 536 mil dólares americanos, um aumento de 7,4% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 16,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 17 253 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu em 2018, de 21,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a França (43,7% das exportações em termos de valor), a Áustria (25,7% das exportações em termos de valor) e a Alemanha (8,4% das exportações em termos de valor) foram os principais compradores de soro de leite da Suíça, representando conjuntamente 77,8% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de soro de leite para Suíça

Importações em espécie, t

O volume de importações de soro de leite da Suíça diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 7 376 toneladas, sem mudança significativa em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 8,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 9 058 toneladas, o maior declínio ocorreu em 2019, de 18,2%, e o maior aumento foi em 2018, de 12,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a França (43,7% das importações em quantidade), os Estados Unidos (34,8% das importações em quantidade) e os Países Baixos (14,0% das importações em quantidade) permaneceram como os principais destinos na estrutura de países de importações em quantidade, com uma participação combinada de 92,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os volumes de importação de soro de leite da Suíça diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de importação totalizou 28 793 mil dólares americanos, mostrando uma pequena redução de 1,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 12,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 42 104 mil dólares americanos, o maior declínio ocorreu em 2019, de 30,9%, e o maior aumento foi em 2018, de 27,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017-2020, os Estados Unidos (38,0% das importações em termos de valor), a França (32,8% das importações em termos de valor) e os Países Baixos (20,8% das importações em termos de valor) permaneceram como os principais fornecedores de soro de leite para a Suíça, representando conjuntamente 91,6% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020