Mercado de purés de produtos hortícolas na Índia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2019, o mercado indiano de purê de vegetais cresceu, impulsionado por investimentos estatais e privados em infraestrutura de cadeia de frio e unidades de processamento, com foco no aumento das exportações. A implementação de uma taxa de GST de 5% para frutas e vegetais processados em 2019 reduziu a carga tributária, incentivando a formalização do setor e expandindo a capacidade produtiva.

A pandemia de COVID-19 em 2020 causou interrupções na cadeia de suprimentos, levando a uma contração temporária do mercado. No entanto, o aumento da demanda dos consumidores por vegetais congelados e preservados com maior prazo de validade, aliado ao apoio governamental à infraestrutura de processamento, facilitou a recuperação. Em 2021, a entrada de novos participantes adotando modelos de fazenda-para-congelador melhorou a eficiência do fornecimento, impulsionando o volume de mercado para mais de 12,4 mil t.

As flutuações nos preços globais de commodities e os desafios na cadeia de suprimentos em 2022 contribuíram para um declínio no mercado, apesar dos investimentos contínuos em novas instalações de processamento. Em 2023, o mercado se recuperou para 13,2 mil t, refletindo a preferência sustentada dos consumidores por produtos de purê de vegetais convenientes e saudáveis.

Produção de purés de produtos hortícolas na Índia

Em espécie, 2017-2020, t

A Índia ocupou a 2ª posição mundial em termos de produção de purê de vegetais entre 2017 e 2020.

Maiores produtores de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de purê de vegetais na Índia registrou uma queda. Em 2020, foram produzidas 10 102 toneladas de purê de vegetais no país, representando um declínio moderado de 4,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 8,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 10 559 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 10,5%.

Dinâmica anual da produção na Índia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de purés de produtos hortícolas da Índia

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou um comportamento volátil durante esse período. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2018 e o mais alto em 2017, com uma diferença de 13,9 vezes entre esses anos. Em 2020, a Índia exportou 49,6 toneladas de purê de vegetais, correspondendo a uma pequena redução de 1,4% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 25,1 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 92,8%. O maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 100,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Índia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido (29,2% das exportações em volume), o Kuwait (18,0% das exportações em volume) e os Estados Unidos (15,9% das exportações em volume) continuaram sendo os principais compradores de purê de vegetais da Índia, representando juntos 63,1% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Índia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período analisado. Os volumes atingiram o máximo em 2017 e caíram para o mínimo em 2018, com uma variação de 15 vezes. Em 2020, os embarques transfronteiriços de purê de vegetais da Índia totalizaram 169,3 mil dólares americanos, correspondendo a um ganho de 52,8% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 60,7 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 93,4%. O maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 82,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Índia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, o Reino Unido (23,2% das exportações em valor), a Arábia Saudita (21,3% das exportações em valor) e os Estados Unidos (17,7% das exportações em valor) permaneceram como os principais mercados para as exportações em valor de purê de vegetais da Índia, representando juntos 62,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Índia em valor, 2017-2020

Importações de purés de produtos hortícolas para a Índia

Importações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As importações atingiram o ponto mais baixo em 2017 e o mais alto em 2019, com uma diferença de 31 vezes entre esses anos. Em 2020, a Índia importou 1,6 tonelada de purê de vegetais, correspondendo a uma redução acentuada de 76,0% em comparação com 2019. O valor máximo foi registrado em 2019, com 6,8 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 1 067,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Índia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, dois mercados líderes — os Estados Unidos e o Japão — representaram juntos 90,4% do total das importações em volume, enquanto o restante foi distribuído por uma ampla gama de outros países.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Índia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O mercado apresentou um comportamento volátil durante esses anos. Do ponto mais alto em 2019 ao mais baixo em 2017, os volumes variaram 33 vezes. Em 2020, os embarques de purê de vegetais para a Índia do exterior foram registrados em 6,8 mil dólares americanos, o que é 34,6% menor em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 10,4 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 1 496,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Índia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a estrutura de países das importações em valor foi fortemente concentrada nos Estados Unidos e no Japão, que juntos representaram 86,6% do total dos fluxos, com outros parceiros formando uma cauda residual.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Índia em valor, 2017-2020