Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Índia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2019, o volume de mercado de vegetais e leguminosas preservados na Índia aumentou de 233,8 para 269,9 mil toneladas. Isso ocorreu devido a iniciativas governamentais como a Operação Greens, que estabilizou as cadeias de suprimentos de tomate, cebola e batata, garantindo disponibilidade constante de matéria-prima para processamento. O crescimento projetado do setor de ingredientes para processamento de alimentos e a maior conscientização sobre perdas pós-colheita também incentivaram investimentos em infraestrutura de processamento.

Após flutuações em 2020 e recuperação em 2021, o mercado foi desregulamentado em 2022 com a remoção de leguminosas e batatas da lista de commodities essenciais, melhorando o acesso para processadores. Paralelamente, a Índia tornou-se o maior exportador mundial de pepinos e pepininhos preservados, refletindo uma mudança estratégica para produção voltada à exportação. Em 2023, investimentos em infraestrutura em larga escala sob o PM-Kisan Sampada Yojana expandiram diretamente a capacidade de processamento de alimentos e redes de cadeia de frio, reduzindo desperdícios e contribuindo para que o volume de mercado atingisse 280,1 mil toneladas.

Padrões atualizados de segurança alimentar da FSSAI e o incentivo do Relatório Econômico de 2024 para produção de leguminosas e culturas de alto valor agregado continuaram apoiando o setor, respaldados por forte produção hortícola e expansão de destinos de exportação.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Índia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Índia foi um dos principais produtores mundiais de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre, ocupando a segunda posição em volume de produção.

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Índia registrou uma queda. Em 2020, o país produziu 404,1 mil toneladas, uma redução de 4,3% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 8,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,8%. O maior volume foi alcançado em 2019, com 422,4 mil toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 10,5%.

Dinâmica anual da produção na Índia em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de expansão, o valor da produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Índia diminuiu. Em 2020, a produção foi avaliada em 471,1 milhões de dólares americanos, uma queda de 1,4% em relação ao ano anterior. De 2017 a 2020, o valor da produção cresceu 31,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,6%. O pico foi registrado em 2019, com 477,6 milhões de dólares, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 24,4%.

Dinâmica anual da produção na Índia em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre da Índia

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, as exportações indianas de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre totalizaram 176,9 mil toneladas, um aumento de 15,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 15,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%. O menor volume foi registrado em 2019, com 153,0 mil toneladas, e o maior em 2018, com 178,3 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 14,2%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 16,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Índia em espécie, 2017-2020, mil t

A composição por países das exportações em volume entre 2017 e 2020 foi diversificada. Os Estados Unidos (20,8% das exportações em volume), o Reino Unido (12,7%) e a Alemanha (11,1%) representaram juntos apenas 44,5% do total, com os restantes 55,5% distribuídos por uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Índia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações indianas de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre somaram 206,2 milhões de dólares americanos, um crescimento de 19,2% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 39,4%, equivalente a uma taxa anualizada de 11,7%. A maior queda foi registrada em 2019, de 10,5%, e o maior aumento em 2018, de 30,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Índia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, os Estados Unidos (20,9% das exportações em valor), o Reino Unido (12,7%) e a Alemanha (10,2%) foram os maiores compradores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Índia, mas não dominaram o mercado, representando juntos 43,8% do total, enquanto muitos parceiros menores contribuíram com parcelas individuais modestas.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Índia em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para a Índia

Importações em espécie, mil t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As importações atingiram o pico em 2018, com 1,1 mil toneladas, e caíram para 0,4 mil toneladas em 2020, uma variação de 2,7 vezes entre esses anos. Em 2020, as importações registraram uma redução acentuada de 27,3% em relação a 2019. A maior queda ocorreu em 2019, de 49,1%, e o maior aumento em 2018, de 131,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Índia em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para a Índia foram fornecidas por muitos mercados diferentes. Mesmo os maiores destinos — Reino Unido, Butão e Espanha — representaram juntos apenas 36,3% do total em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Índia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O mercado demonstrou volatilidade durante o período observado. As importações atingiram o valor máximo em 2018, com 1,6 milhão de dólares americanos, e caíram para 0,6 milhão em 2020, uma variação de 2,7 vezes. Em 2020, as importações diminuíram 33,9% em relação a 2019. A maior queda foi registrada em 2019, de 43,2%, e o maior aumento em 2018, de 124,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Índia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, não houve um único mercado dominante para as importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre. A Espanha (15,8% das importações em valor), o Reino Unido (15,0%) e a Tailândia (9,6%) representaram juntos apenas 40,4% do total, enquanto muitos parceiros menores contribuíram com parcelas individuais modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Índia em valor, 2017-2020