Mercado de purés de produtos hortícolas nas Américas

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de purê de vegetais nas Américas apresentou variações significativas entre 2018 e 2023, passando de 4.745 t para 5.420 t. Houve uma expansão expressiva para 5.928 t em 2019, atingindo um pico de 5.996 t em 2020, seguido por uma forte contração para 4.439 t em 2021. Uma recuperação parcial ocorreu em 2022, elevando o mercado para 5.797 t, mas houve nova queda para 5.420 t em 2023.

Em 2024, várias tendências regionais se destacaram. No México, o mercado foi influenciado pelo aumento da demanda dos consumidores por ingredientes saudáveis e naturais em vegetais preservados, além de fluxos significativos de comércio internacional. No Canadá, a produção de vegetais de campo cresceu, o que sustentou a oferta para produtos processados, enquanto as tendências de consumo favoreceram opções com rótulos limpos e convenientes. No Brasil, o crescimento do mercado de vegetais minimamente processados foi impulsionado por mudanças no estilo de vida que priorizam a conveniência, apoiadas pela expansão do varejo e inovações em conservantes naturais.

Produção de purés de produtos hortícolas nas Américas

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

A produção de purê de vegetais nas Américas aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 7 898 toneladas de purê de vegetais nas Américas, representando um aumento de 29,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 72%, o que equivale a uma taxa anualizada de 19,8%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de purê de vegetais foi avaliada em 251,4 milhões de dólares americanos nas Américas, um aumento de 62,2% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 91,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 24,1%. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 8,0%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de purés de produtos hortícolas das Américas

Exportações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. As exportações atingiram seu pico em 2017 e caíram para o ponto mais baixo em 2019, com uma diferença de 5,9 vezes. Em 2020, as Américas exportaram 3 485 toneladas de purê de vegetais, representando um ganho de 255,2% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 981 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 73,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a estrutura geográfica das exportações em volume foi centrada no Reino Unido, cuja participação atingiu 8,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. Os volumes atingiram seu máximo em 2017 e caíram para um mínimo em 2019, uma mudança de 3,3 vezes. Em 2020, os volumes de purê de vegetais exportados das Américas totalizaram 12 118 mil dólares americanos, um aumento de 190,1% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 4 178 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 60,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, o Reino Unido foi o maior comprador individual de purê de vegetais das Américas, representando 5,2% do total das exportações em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Importações de purés de produtos hortícolas para Américas

Importações em espécie, t

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. As importações atingiram seu pico em 2020 e caíram para o ponto mais baixo em 2017, com uma mudança de 2,6 vezes. Em 2020, o volume de importações de purê de vegetais nas Américas foi registrado em 1 583 toneladas, indicando um aumento acentuado de 101,7% em comparação com 2019. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 10,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, as importações em volume de purê de vegetais para as Américas não foram altamente concentradas: Itália (21,3% das importações em volume), França (14,6% das importações em volume) e Países Baixos (6,2% das importações em volume) juntas capturaram apenas 42,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de purê de vegetais para as Américas aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as Américas importaram um total de 4 519 mil dólares americanos de purê de vegetais, mostrando um aumento de 31,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 35,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 3 036 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 8,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017 a 2020, as importações em termos de valor de purê de vegetais para as Américas foram distribuídas por um grande número de mercados, e França (22,6% das importações em valor), Itália (16,9% das importações em valor) e Espanha (3,0% das importações em valor) representaram conjuntamente apenas 42,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020