Mercado de perus inteiros frescos ou refrigerados na Hungria

Observações de relatórios anteriores

O mercado de perus inteiros frescos ou refrigerados na Hungria registrou um ligeiro crescimento em volume, passando de 5.182 toneladas em 2018 para 5.314 toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado pela expansão das linhas de produtos dos matadouros estatais, que passaram a incluir itens com valor agregado, como preparações empanadas e frios, ampliando assim as opções para os consumidores. Paralelamente, a crescente procura por carnes magras e ricas em proteínas, alinhada com as dietas modernas voltadas para a saúde, estimulou o consumo de peru, especialmente em formatos versáteis, como hambúrgueres.

A pandemia de COVID-19 e as perturbações nas cadeias de abastecimento globais em 2020 impactaram diretamente o mercado, fazendo o volume cair para 4.704 toneladas. As restrições logísticas e a maior procura por capacidade de armazenamento refrigerado afetaram a disponibilidade do produto. Além disso, o reforço das normas de segurança alimentar, que passaram a exigir uma temperatura interna de 75°C para o peru e seus recheios, influenciou as práticas de processamento e pode ter contribuído para o ligeiro declínio contínuo, com o volume a atingir 4.467 toneladas em 2021.

Uma forte recuperação ocorreu em 2022, com o volume do mercado a subir para 5.350 toneladas. Esta retoma foi impulsionada pelas alterações regulamentares e de subsídios na agricultura húngara, que estenderam o apoio aos pequenos produtores e às explorações biológicas, estimulando a produção. A recuperação foi ainda reforçada pela mudança sustentada dos consumidores em direção a produtos de peru saudáveis, sustentáveis e de origem local.

Produção de perus inteiros frescos ou refrigerados na Hungria

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Após dois anos de queda, a produção de perus inteiros frescos ou refrigerados na Hungria aumentou. Em 2021, a produção foi avaliada em 10 633 mil dólares americanos, refletindo um ligeiro aumento de 2,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 17,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,3%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 10 331 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 15,5%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

A produção de perus inteiros frescos ou refrigerados na Hungria caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 4 696 toneladas, o que representa uma redução de 3,0% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 13%, equivalente a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 5 516 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, de 12,3%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 2,2%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em espécie, 2018-2021, t

Exportações de perus inteiros frescos ou refrigerados da Hungria

Exportações em espécie, t

A Hungria exportou 229,6 toneladas de perus inteiros frescos ou refrigerados em 2021, indicando um aumento de 1,1% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações diminuíram 10%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,5%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 227,1 toneladas, e o máximo em 2019, com 272,2 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, de 16,6%, e o maior aumento em 2019, de 6,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Romênia e a Suíça permaneceram como os principais mercados para as exportações em volume, representando conjuntamente 80,5% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros formaram a parcela restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, o volume das exportações de perus inteiros frescos ou refrigerados da Hungria aumentou. Em 2021, as exportações atingiram 698,1 mil dólares americanos, o que é 2,8% maior em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 14,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,2%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 679,2 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 12,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, a Romênia (50,8% das exportações em termos de valor), a Suíça (25,8%) e a Eslováquia (13,2%) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em valor, com uma participação combinada de 89,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021

Importações de perus inteiros frescos ou refrigerados para a Hungria

Importações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. As importações atingiram o pico em 2020 e o ponto mais baixo em 2021, com uma diferença de 90 vezes. A Hungria importou um total de 1,0 tonelada de perus inteiros frescos ou refrigerados em 2021, representando uma redução súbita de 98,9% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2020, com 92,3 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2019, de 74,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018 a 2021, a Croácia e a Áustria permaneceram como as principais direções para as importações em volume, representando conjuntamente 82,7% do total dos fluxos; outros parceiros tiveram participações significativamente menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. As importações atingiram o pico em 2019 e o ponto mais baixo em 2021, com uma diferença de 32 vezes. Em 2021, os embarques de perus inteiros frescos ou refrigerados para a Hungria do exterior totalizaram 5,8 mil dólares americanos, uma queda de 95,0% em comparação com 2020. O valor máximo foi registrado em 2019, com 182,0 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 10,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, a Croácia (37,2% das importações em termos de valor), a Áustria (36,1%) e a França (22,4%) destacaram-se como os principais mercados para as importações em valor, representando juntos 95,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021