Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Hungria

Observações de relatórios anteriores

O mercado húngaro de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada iniciou em 23.927 t em 2018, crescendo para 24.964 t em 2019. Este aumento foi impulsionado por um crescimento de 9,8% nas vendas domésticas e pelo lançamento de novos produtos, como salsichas descascadas embaladas e salsichas aromatizadas, que atenderam à crescente procura dos consumidores por produtos com maior teor de carne e de gama premium. Em 2020, o volume do mercado estabilizou em 24.848 t.

Em 2021, o mercado registou uma expansão dramática, com o volume a disparar para 40.568 t. Seguiu-se uma contração para 36.565 t em 2022 e uma nova diminuição para 34.990 t em 2023. Nos anos seguintes, o ambiente de mercado foi influenciado por vários fatores. Em 2024, as cadeias de desconto reforçaram o seu controlo, enquanto o setor enfrentava aumentos significativos de preços em relação aos anos anteriores, escassez de mão de obra e desafios na saúde animal.

Em 2025, um surto de febre aftosa causou grandes perturbações, levando a compras de intervenção estatal. Em simultâneo, a redução do IVA para 5% nos produtos de porco, incluindo os itens salgados, em salmoura, secos ou fumados, baixou os preços no retalho, e campanhas de marketing direcionadas visaram estimular o consumo.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Hungria

Em valor, 2018-2021, M $ US

Em 2020, a produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na Hungria foi avaliada em 100,5 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 0,8% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 101,3 milhões de dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 2,4%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

Em espécie, 2018-2021, mil t

Em escala global, a Hungria foi o 18º maior produtor de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2018-2021

O desempenho do mercado apresentou flutuações significativas durante o período analisado. A produção atingiu seu ponto mais baixo em 2020, com 40,2 mil toneladas, e seu pico em 2021, também com 40,2 mil toneladas, resultando em uma variação de 1,7 vezes entre esses anos. Em comparação com 2019, a produção em 2020 foi 70,5% maior, sendo este o maior aumento registrado.

Dinâmica anual da produção na Hungria em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Hungria

Exportações em espécie, t

Em 2021, as exportações húngaras de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada totalizaram 2 435 toneladas, um aumento acentuado de 47,0% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 14%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,5%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 1 656 toneladas, ano que também apresentou a maior queda, de 32,4%. Já o valor máximo ocorreu em 2019, com 2 450 toneladas.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, Alemanha (45,8% das exportações em volume), Romênia (11,2%) e República Tcheca (8,5%) lideraram o ranking de compradores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Hungria, representando juntas 65,5% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Em 2021, as exportações húngaras de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada atingiram 13 402 mil dólares americanos, um ganho expressivo de 36,4% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 27,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,5%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 9 827 mil dólares americanos, ano que também apresentou a maior queda, de 17,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, três mercados principais — Alemanha, Romênia e República Tcheca — representaram juntos 63,7% do valor total das exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada da Hungria.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Hungria

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações húngaras de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada diminuíram. Em 2021, a Hungria importou 2 830 toneladas, uma redução de 3,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 57,3%, com uma taxa anualizada de 16,3%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 2 942 toneladas, ano que também apresentou o maior aumento, de 38,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, Alemanha (61,2% das importações em volume), Itália (9,4%) e Dinamarca (8,9%) continuaram a liderar a lista de fornecedores de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para a Hungria, representando juntas 79,5% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O volume das importações húngaras de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, a Hungria importou aproximadamente 18 613 mil dólares americanos, um crescimento de 6,4% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 52,2%, com uma taxa anualizada de 15,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo do período de 2018 a 2021, Alemanha (57,4% das importações em valor), Itália (14,7%) e Espanha (10,8%) permaneceram como as principais origens das importações em valor, representando juntas 82,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021