Mercado de perus inteiros frescos ou refrigerados em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado de perus inteiros frescos ou refrigerados em Portugal registou um crescimento de 6 536 t em 2018 para 7 293 t em 2019. Este aumento foi impulsionado pela expansão das vendas a retalho de produtos frescos, pelo maior foco dos retalhistas em ofertas frescas e pela entrada de marcas próprias, que atraíram consumidores sensíveis ao preço em busca de qualidade e valor. Durante este período, a preferência dos consumidores por produtos frescos e de alta qualidade reforçou-se. Em 2020, o volume de mercado contraiu-se para 6 630 t, apesar de a pandemia de COVID-19 ter alterado o comportamento dos consumidores, orientando-os para alimentos frescos, convenientes e seguros, o que acelerou a adoção de tecnologias para garantir frescura e segurança.

Após 2020, não existem dados detalhados sobre o tamanho do mercado, mas as tendências de importação oferecem uma perspetiva. As importações caíram para 619 t em 2021, influenciadas pela forte preferência dos consumidores por perus frescos produzidos domesticamente e pelo crescimento das marcas próprias como uma opção económica. Em 2022, as importações recuperaram para 958 t, num contexto de elevada inflação que levou os compradores a procurar promoções e opções mais acessíveis, enquanto o conflito Rússia-Ucrânia afetou os custos dos insumos agrícolas. As importações continuaram a subir, atingindo 1 825 t em 2024, antes de recuarem ligeiramente para 1 700 t em 2025, o que indica uma procura sustentada por peru fresco em Portugal.

Produção de perus inteiros frescos ou refrigerados em Portugal

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2020, a produção de perus inteiros frescos ou refrigerados em Portugal foi avaliada em 13 337 mil dólares americanos, registando uma queda de 3,5% face ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 13 826 mil dólares americanos, ano em que se verificou o maior aumento, de 3,8%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

Em 2020, Portugal produziu 5 791 toneladas de perus inteiros frescos ou refrigerados, o que representa um decréscimo de 2,8% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2020, a produção aumentou 4,5%, correspondendo a uma taxa anualizada de 1,5%. O volume máximo foi registado em 2019, com 5 956 toneladas, ano em que se observou o maior crescimento, de 7,4%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Exportações de perus inteiros frescos ou refrigerados de Portugal

Exportações em espécie, t

Os dados revelam alterações irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Em 2021, o volume de exportação de perus inteiros frescos ou refrigerados de Portugal atingiu 39 toneladas, refletindo um aumento abrupto de 171,6% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registado em 2020, com 14 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, resultando numa variação de 3,1 vezes entre esses anos. A maior queda foi observada em 2019, com 63,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Espanha (35,8% das exportações em volume), os Estados Unidos (25,0% das exportações em volume) e o Benim (22,2% das exportações em volume) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em volume, representando conjuntamente 82,9% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. Em 2021, Portugal exportou 92 mil dólares americanos de perus inteiros frescos ou refrigerados, representando um aumento de 140,2% em relação a 2020. O valor mínimo foi registado em 2020, com 38 mil dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2018, resultando numa variação de 5,4 vezes entre esses anos. A maior queda foi observada em 2019, com 77,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, os Estados Unidos (39,5% das exportações em valor), Espanha (31,1% das exportações em valor) e o Benim (12,9% das exportações em valor) continuaram a ser os principais compradores de perus inteiros frescos ou refrigerados de Portugal, representando conjuntamente 83,5% das exportações totais em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de perus inteiros frescos ou refrigerados para Portugal

Importações em espécie, t

O volume de importação de perus inteiros frescos ou refrigerados por Portugal diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, Portugal importou 1 353 toneladas, correspondendo a uma queda dramática de 27,5% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 40,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,8%. O volume máximo foi registado em 2019, com 1 353 toneladas, ano em que se verificou o maior aumento, de 30,6%. A maior queda ocorreu em 2020, com 36,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, Espanha manteve-se como a principal origem das importações em volume, com uma quota de 77,8% dos fluxos totais, enquanto os restantes mercados apresentaram uma distribuição fragmentada.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O volume de importação de perus inteiros frescos ou refrigerados por Portugal diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o volume de importação situou-se em 1 555 mil dólares americanos, representando uma redução de 23,3% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações diminuíram 39,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,3%. O valor máximo foi registado em 2019, com 3 680 mil dólares americanos, ano em que se observou o maior aumento, de 43,7%. A maior queda ocorreu em 2020, com 44,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, Espanha dominou a estrutura de parceiros para importações em valor, com uma quota de 76,8% dos fluxos totais, enquanto os outros mercados tiveram quotas comparativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021