Mercado de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso na Polônia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2024, o volume físico do mercado polonês de pernis, paletas e cortes de porco frescos ou refrigerados com osso seguiu uma trajetória de queda seguida de recuperação. O volume começou em 567 mil toneladas em 2018, caiu para 510 mil toneladas até 2020, teve uma recuperação modesta para 523 mil toneladas em 2021 e contraiu-se novamente para 492 mil toneladas em 2022. Após estabilizar-se em torno de 486 mil toneladas em 2023, o volume do mercado recuperou para 509 mil toneladas em 2024.

A queda acentuada no volume do mercado em 2022 foi influenciada por pressões externas do lado da oferta específicas da indústria suína. Os preços globais significativamente mais altos de ingredientes-chave para ração, como milho e soja, elevaram os custos de produção para os produtores. Ao mesmo tempo, a ameaça persistente e os surtos de Peste Suína Africana (PSA) continuaram a afetar os rebanhos de suínos, limitando o abate doméstico e a disponibilidade de carne para processamento em cortes com osso. Esses fatores restringiram coletivamente a oferta total que entrava no mercado.

Em termos de valor, o mercado contou uma história diferente, atingindo US$ 1,6 bilhão em 2023, pois os preços unitários mais altos compensaram o menor volume. O retorno ao crescimento no volume físico durante 2024, atingindo 509 mil toneladas, indica um alívio parcial das restrições de oferta anteriores que haviam caracterizado o mercado.

Produção de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso na Polônia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados na Polônia registrou uma queda. Em 2020, o valor da produção desses produtos atingiu 970 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 8,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 7,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 057 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 0,6%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados na Polônia caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 349,6 mil toneladas desses produtos, refletindo uma diminuição de 7,5% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção reduziu-se em 9,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,4%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 406,0 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 4,6%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso da Polônia

Exportações em espécie, mil t

As exportações de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados da Polônia caíram pelo segundo ano seguido. Em 2020, a Polônia exportou 30,3 mil toneladas desses produtos, indicando um declínio de 20,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 51,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 21,3%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 66,4 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 42,4%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 6,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Itália, Espanha e República Tcheca — representaram juntos 83,5% do total das exportações em volume de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados da Polônia.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados da Polônia caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 63,5 milhões de dólares americanos, o que representa uma redução de 24,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 47,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 19,2%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 123,9 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 32,0%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 3,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os principais destinos das exportações em valor de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados da Polônia foram a Itália (63,7% do valor total das exportações), a Espanha (9,1%) e a República Tcheca (8,0%), que juntos representaram 80,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020

Importações de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso para a Polônia

Importações em espécie, mil t

As importações de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados pela Polônia caíram pelo segundo ano seguido. Em 2020, a Polônia importou 190,8 mil toneladas desses produtos, mostrando uma diminuição de 7,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações reduziram-se em 2,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 227,6 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 9,6%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 16,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Dinamarca (44,3% das importações em volume), os Países Baixos (21,6%) e a Alemanha (17,4%) mantiveram-se consistentemente como as principais origens das importações em volume, representando juntas 83,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados pela Polônia registrou uma queda. Em 2020, a Polônia importou 420,3 milhões de dólares americanos desses produtos, o que representa uma redução de 11,4% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 2,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 474,1 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com 7,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Dinamarca (41,2% das importações em valor), a Alemanha (23,0%) e os Países Baixos (19,4%) formaram o grupo-chave de parceiros para as importações em valor de presuntos, paletas e cortes de porco com osso frescos ou refrigerados para a Polônia, representando conjuntamente 83,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020