Mercado de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado búlgaro de presuntos, paletas e cortes de porco frescos ou refrigerados com osso manteve relativa estabilidade em volume, oscilando entre 31.857 t e 32.626 t. A produção doméstica cresceu significativamente de 12.665 t para 16.128 t nesse período, enquanto as importações caíram de 20.239 t para 16.135 t, indicando um fortalecimento da oferta local. Em valor, o mercado expandiu de 74,7 milhões de USD para 84,5 milhões de USD.

O cenário começou a mudar em 2022 com a expansão estratégica da empresa 'Bratya Radevi', que adquiriu um matadouro em Dulovo e abriu uma loja de carne com marca própria. Essa iniciativa visava ampliar as oportunidades comerciais para carne suína e diversificar a linha de produtos da empresa, contribuindo para o aumento da atividade de importação e exportação naquele ano.

A redução do rebanho suíno na Bulgária em 2023 levou a uma oferta mais restrita no mercado, resultando numa queda de 3,8% nas importações de carne suína e de 5,3% nas exportações. Essa contração na produção doméstica elevou os preços no atacado entre 2,7% e 9,9% e os preços no varejo em cerca de 9%, enquanto a demanda dos consumidores por carne refrigerada em vez de congelada permaneceu alta devido a preferências de qualidade. No início de 2024, a produção dos matadouros recuperou-se fortemente, com aumento de 21,8%, embora as importações da UE tenham caído mais de 6%. O mercado continuou sendo moldado pela produção doméstica, que abastece cerca de 60% da carne fresca, além de desafios estruturais persistentes na infraestrutura de processamento.

Produção de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso na Bulgária

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, na Bulgária registrou aumento pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção desses produtos atingiu 51 559 mil dólares americanos, representando um crescimento de 3,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 54,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,6%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A produção de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, na Bulgária cresceu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, foram produzidas 16 128 toneladas desses produtos, refletindo uma melhora moderada de 4,0% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 46,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,5%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Exportações de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso da Bulgária

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes variaram 4,8 vezes entre o pico de 2018 e o mínimo de 2017. Em 2020, as exportações búlgaras de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, totalizaram 114 toneladas, marcando uma queda de 24,6% em relação a 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 277 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 45,4%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 375,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Grécia e Romênia continuaram liderando a lista de mercados para exportações em volume, representando juntas 98,8% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros tiveram um papel complementar.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período analisado. Os volumes atingiram o pico em 2018 e caíram para o nível mais baixo em 2017, com uma relação de 4,3 vezes entre o máximo e o mínimo. Em 2020, o valor das exportações búlgaras de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, totalizou 347 mil dólares americanos, uma redução de 19,0% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 664 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 35,6%, e o maior aumento foi em 2018, de 333,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Grécia e Romênia permaneceram como os principais destinos para exportações em termos de valor, representando conjuntamente 92,5% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros foram individualmente muito menos significativos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de pernas, pás e seus cortes de suínos frescos ou refrigerados com osso para a Bulgária

Importações em espécie, t

As importações de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, para a Bulgária caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Bulgária importou um total de 16 135 toneladas desses produtos, marcando uma leve redução de 2,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 13,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 20 239 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 18,5%, e o maior aumento foi em 2018, de 8,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, França (43,1% das importações em volume), Espanha (35,4% das importações em volume) e Hungria (6,1% das importações em volume) formaram o grupo principal de origens para as importações em volume de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, para a Bulgária, com uma participação combinada de 84,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, as importações transfronteiriças de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, para a Bulgária totalizaram 33 323 mil dólares americanos, representando uma diminuição gradual de 5,3% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 6,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,3%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 0,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Espanha (39,5% das importações em valor), França (39,1% das importações em valor) e Hungria (5,8% das importações em valor) foram os maiores fornecedores de pernis, paletas e cortes de porco com osso, frescos ou refrigerados, para a Bulgária, representando juntos 84,4% do total das importações em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020