Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Polônia

Observações de relatórios anteriores

O mercado polonês de carne de porco salgada, em salmoura, seca ou fumada registrou flutuações significativas no volume físico entre 2018 e 2024, atingindo o pico de 169,7 mil toneladas em 2021 e caindo para 132,2 mil toneladas em 2023. Em termos de valor, o mercado apresentou crescimento mais consistente, passando de US$ 621,8 milhões em 2018 para US$ 814,1 milhões em 2024, o que indica forte pressão inflacionária e uma possível migração para produtos de maior valor dentro da categoria.

As condições de oferta e os padrões de consumo foram fatores-chave. Em 2023, o valor do mercado de bens de consumo não duráveis e da cesta 'carne e peixe' cresceu 9,7%, contribuindo para o maior valor de mercado apesar da queda no volume. Em 2024, a baixa oferta de suínos e bovinos vivos limitou a redução de preços, o que sustentou a rentabilidade da produção, mas também reduziu a demanda por volume devido aos custos elevados. Ao mesmo tempo, o crescimento das exportações de carne suína, especialmente para mercados asiáticos e do Leste Europeu, aumentou a demanda por matéria-prima, o que pode ter afetado a disponibilidade doméstica para produtos processados de porco.

As tendências de consumo também moldaram o cenário. O aumento da conscientização sobre a origem da carne, com 34% dos consumidores sempre verificando o país de origem da carne suína, e a crescente importância das marcas próprias em atacadistas e supermercados alteraram as estruturas de vendas. O desenvolvimento de alternativas à base de plantas também introduziu concorrência, o que pode ter restringido a demanda pelos tradicionais itens processados de porco.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na Polônia

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção polonesa de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada registrou queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 689,8 milhões de dólares americanos, representando uma leve redução de 1,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,1%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a Polônia manteve a 7ª posição global em volume de produção de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada.

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção polonesa de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada caiu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, foram produzidas 159,5 mil toneladas, o que representa uma queda de 9,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 27,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 10,3%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da Polônia

Exportações em espécie, t

Em 2020, a Polônia exportou 27 687 toneladas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada, registrando um aumento robusto de 13,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 13%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 24 302 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 32 993 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, com 26,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a estrutura de exportações em volume foi dominada pelo Reino Unido, que representou 89,8% do total, enquanto outros destinos tiveram participações relativamente pequenas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações polonesas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada atingiram 91,2 milhões de dólares americanos, um aumento de 11,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 8,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 81,8 milhões de dólares, e o máximo em 2018, com 112,5 milhões de dólares. A maior queda ocorreu em 2019, com 27,3%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 12,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o padrão geográfico das exportações em valor foi caracterizado por uma forte dominância do Reino Unido, cuja participação atingiu 89,4% do total, enquanto outros parceiros tiveram parcelas relativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para a Polônia

Importações em espécie, t

O volume de importações polonesas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume importado foi de 4 136 toneladas, representando um crescimento de 1,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 59,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 16,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, as importações em volume de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada para a Polônia foram amplamente orientadas para a Alemanha e a Itália, cuja participação combinada atingiu 83,0% do total, com outros destinos desempenhando um papel secundário.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações polonesas de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada cresceram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, as importações totalizaram 38,3 milhões de dólares americanos, um aumento de 13,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 82,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 22,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha e a Itália dominaram claramente a estrutura de parceiros para importações em valor, enquanto outros países juntos formaram a parcela restante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020