Mercado de peixe defumado na Suécia

Observações de relatórios anteriores

O volume físico do mercado sueco de peixe fumado contraiu-se de 7.310 t em 2018 para 5.941 t em 2020, estabilizando-se depois perto das 5.900 t até 2022. Em termos de valor, o mercado caiu para 85,4 milhões de dólares em 2020, recuperou para 90,6 milhões de dólares em 2021 e fixou-se em 86,8 milhões de dólares em 2022.

A partir de 2023, medidas regulatórias começaram a influenciar o mercado. A Comissão Europeia concedeu uma indicação geográfica protegida ao 'Rökt Vättersik', reforçando a posição do produto ao enfatizar a tradição e qualidade locais. Em 2024, novas quotas de pesca da UE para o Mar Báltico afetaram diretamente a disponibilidade de matéria-prima para a produção, enquanto a Agência Sueca de Alimentos tornou obrigatório o registo de instalações de peixe fumado a frio para abordar riscos químicos, alterando as condições operacionais.

Uma ênfase crescente dos consumidores na sustentabilidade e produção responsável também moldou as abordagens de marketing e o desenvolvimento de produtos no segmento de peixe fumado.

Produção de peixe defumado na Suécia

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2020, a produção de peixe fumado na Suécia foi avaliada em 67 089 mil dólares americanos, mantendo-se praticamente estável em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2020, a produção diminuiu 25,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,4%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em 2020, foram produzidas 4 415 toneladas de peixe fumado na Suécia, permanecendo praticamente inalteradas em comparação com 2019. No período de 2018 a 2020, a produção caiu 28%, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,4%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de peixe defumado da Suécia

Exportações em espécie, t

As exportações suecas de peixe fumado caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 679 toneladas, registrando um ligeiro declínio de 3,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 21,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Itália (26,4% das exportações em volume), Noruega (17,0% das exportações em volume) e Austrália (13,4% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de exportações em volume, representando juntos 56,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de peixe fumado da Suécia diminuíram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, as exportações atingiram 13 359 mil dólares americanos, permanecendo estáveis em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 20,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, os três principais mercados — Itália, Noruega e Austrália — absorveram juntos 63,7% do valor total das exportações de peixe fumado da Suécia.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020

Importações de peixe defumado para a Suécia

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de peixe fumado da Suécia diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 2 206 toneladas, mantendo-se praticamente inalteradas em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 21,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,7%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 218 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, de 12,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Polônia (47,6% das importações em volume), Noruega (18,4% das importações em volume) e Alemanha (16,2% das importações em volume) representaram a maior parcela das importações em volume, somando juntas 82,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de avanço, o volume de importações de peixe fumado da Suécia recuou. Em 2020, o volume de importações ficou em 31 636 mil dólares americanos, registrando uma perda moderada de 8,6% em relação a 2019. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 34 597 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, de 5,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, Polônia (45,1% das importações em valor), Noruega (22,2% das importações em valor) e Alemanha (16,9% das importações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em valor de peixe fumado para a Suécia, representando juntos 84,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020