Mercado de pastelaria na CIS, 2026

Observações de relatórios anteriores

O mercado de massas na CEI registrou crescimento de 822 mil toneladas em 2018 para 880 mil toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado pela maior demanda de domicílios unipessoais, que preferiam massas prontas e rápidas em vez de prepará-las em casa, além do lançamento de novos formatos menores e serviços de entrega que atendiam essa tendência.

Em 2020, o volume do mercado caiu para 820,5 mil toneladas devido à pandemia de COVID-19, que impôs restrições de circulação e elevou os preços das matérias-primas, resultando em menor produção. Apesar da abertura de novas padarias em São Petersburgo e do surgimento de novos segmentos, como caixas mistas de massas e entrega em domicílio em 2021, o mercado continuou a contrair, chegando a 733,9 mil toneladas, o que indicou desafios persistentes no período pós-pandemia.

De 2022 a 2023, o tamanho do mercado diminuiu ainda mais, para 652,8 mil toneladas e depois para 547,4 mil toneladas. Isso ocorreu principalmente devido à saída de marcas internacionais, como Haribo e Mondelez, do mercado russo, às restrições sobre matérias-primas importadas e ao aumento dos custos impulsionado por sanções e flutuações cambiais. Em 2024, o mercado continuou a evoluir com a expansão de minipadarias e a discussão de novas regulamentações de rotulagem de alimentos.

Produção de pastelaria na CIS

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de pastelaria na CEI registou um declínio. Em 2020, foram produzidas 715,7 mil toneladas de pastelaria na CEI, uma queda de 7,7% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 5,4%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 1,8%. O valor máximo foi registado em 2019, com 775,8 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com 9,9%.

Dinâmica anual da produção na CIS em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de subida, a produção de pastelaria na CEI diminuiu. Em 2020, o valor da produção de pastelaria na CEI foi de 4 780 milhões de dólares americanos, uma queda de 14,6% em comparação com 2019. O valor máximo foi registado em 2019, com 5 595 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com 8,4%.

Dinâmica anual da produção na CIS em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da CIS

Exportações em espécie, mil t

As exportações de pastelaria da CEI aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a CEI exportou 39,0 mil toneladas de pastelaria, um aumento robusto de 14,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 43,3%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 12,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da CIS em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a estrutura por país das exportações em volume manteve-se altamente diversificada: a China (4,2% das exportações em volume), a Ucrânia (3,8% das exportações em volume) e a Geórgia (3,0% das exportações em volume) representaram em conjunto apenas 11,0% do total dos fluxos, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 89,0%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da CIS em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Os volumes de pastelaria exportados pela CEI aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a CEI exportou 260,4 milhões de dólares americanos de pastelaria, um aumento de 6,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 33,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da CIS em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, o panorama de parceiros para as exportações em valor foi amplo, uma vez que a Ucrânia (3,6% das exportações em valor), a China (2,7% das exportações em valor) e a Mongólia (2,6% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 8,9% do total dos fluxos, enquanto os restantes 91,1% foram fornecidos a ou provenientes de muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da CIS em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para CIS

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as remessas de pastelaria para a CEI provenientes do exterior totalizaram 143,8 mil toneladas, um aumento de 4,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 16,4%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 5,2%. O valor máximo foi registado em 2018, com 144,5 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 4,4%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 17,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para CIS em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o portfólio de fornecedores de pastelaria para a CEI foi amplo: a Polónia (16,1% das importações em volume), a Alemanha (7,8% das importações em volume) e a Ucrânia (6,5% das importações em volume) contribuíram em conjunto apenas para 30,4% do total das importações em volume, enquanto muitos outros países tiveram quotas menores, mas não negligenciáveis.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para CIS em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, o volume das importações de pastelaria da CEI diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 519,7 milhões de dólares americanos, não apresentando uma alteração significativa em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 25,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 7,8%. O valor máximo foi registado em 2019, com 522,4 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 14,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para CIS em valor, 2017-2020, M $ US

A composição por país das importações em valor no período de 2017 a 2020 foi dispersa, com a Polónia (17,9% das importações em valor), a Alemanha (11,6% das importações em valor) e a Itália (6,5% das importações em valor) a representarem em conjunto apenas 36,0% do total dos fluxos, enquanto os restantes 64,0% foram divididos por uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para CIS em valor, 2017-2020