Mercado de pastelaria na Grécia

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado grego de pastelaria aumentou de 47.377 t em 2018 para 50.806 t em 2020, impulsionado por mudanças regulatórias que permitiram a empresas de catering em massa produzir e distribuir produtos de pastelaria, ampliando o acesso ao mercado. A entrada da SwitzGroup através da aquisição da Kriton Artos intensificou a concorrência, enquanto a abertura em 2020 da fábrica totalmente automatizada de pastelaria congelada da BakeHellas em Schimatari aumentou significativamente a capacidade de produção doméstica.

Após 2020, o volume do mercado contraiu-se, caindo para 49.756 t em 2021 e acentuadamente para 43.143 t em 2022. Novos segmentos de produtos surgiram, como as pastelarias veganas da Holy Llama em 2022, e as regras de rotulagem orgânica da UE começaram a afetar os requisitos dos produtos em 2021. No entanto, o declínio mais pronunciado ocorreu em 2023, com o volume caindo 24,9% para 32.395 t, principalmente devido ao aumento dos custos de energia e matérias-primas que elevaram os preços ao consumidor e reduziram a demanda.

Em 2024, a Barilla Hellas reportou aumento no faturamento das categorias de pastelaria, indicando um foco renovado neste segmento. Ao longo do período, a produção flutuou entre 29.177 t e 32.666 t, enquanto as importações cresceram de forma constante e as exportações dispararam de 30.646 t em 2018 para 68.472 t em 2024.

Produção de pastelaria na Grécia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

Após dois anos de queda, a produção de pastelaria na Grécia aumentou. Em 2020, foram produzidas 29 mil toneladas de pastelaria no país, representando um crescimento de 0,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 19,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -7,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 29 mil toneladas, ano em que ocorreu a maior queda, de 11,3%.

Dinâmica anual da produção na Grécia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pastelaria da Grécia

Exportações em espécie, t

As exportações gregas de pastelaria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 33 467 toneladas, mantendo-se praticamente estáveis em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 47,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 13,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Grécia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, as exportações em volume de pastelaria da Grécia não apresentaram alta concentração: Bulgária (13,6% das exportações em volume), Chipre (13,1% das exportações em volume) e Alemanha (12,7% das exportações em volume) juntas representaram apenas 39,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Grécia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações gregas de pastelaria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações totalizou 87,3 milhões de dólares americanos, um aumento de 2,7% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 55,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 15,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Grécia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as exportações em valor de pastelaria da Grécia estiveram amplamente dispersas entre os países parceiros: Chipre (12,9% das exportações em valor), Alemanha (12,0% das exportações em valor) e Estados Unidos (11,8% das exportações em valor) juntos representaram apenas 36,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Grécia em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a Grécia

Importações em espécie, t

As importações gregas de pastelaria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Grécia importou 54 840 toneladas de pastelaria, um pequeno aumento de 2,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 24,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Grécia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Alemanha (25,7% das importações em volume), Bulgária (17,1% das importações em volume) e Romênia (9,3% das importações em volume) foram os principais destinos das importações em volume, representando conjuntamente 52,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Grécia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações gregas de pastelaria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de importações atingiu 119,5 milhões de dólares americanos, um crescimento de 1,7% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 17,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Grécia em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura das importações em valor entre 2017 e 2020 indica um conjunto diversificado de parceiros: Alemanha (21,7% das importações em valor), Bulgária (14,8% das importações em valor) e Itália (13,2% das importações em valor) juntas representaram apenas 49,7% do total dos fluxos, enquanto os restantes 50,3% estavam dispersos entre numerosos mercados menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Grécia em valor, 2017-2020