Mercado de pastelaria na China

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de pastelaria na China iniciou uma tendência de queda a partir de 2018, quando registrou 167 mil toneladas, até atingir 156 mil toneladas em 2020. Esse período marcou o início da revisão da norma nacional de segurança alimentar GB 7099 para bolos e pães, que trouxe maior rigor regulatório.

Entre 2021 e 2023, o volume do mercado contraiu-se acentuadamente, caindo para 118 mil toneladas. Essa redução coincidiu com a fase ativa da revisão da norma GB 7099, que em 2022 introduziu propostas de alterações incluindo novas regras de rotulagem para probióticos ativos, definições mais amplas de ingredientes e requisitos de testes estendidos. Simultaneamente, as preferências dos consumidores deslocaram-se para segmentos mais saudáveis, como novas pastelarias de estilo chinês, opções de nutrição leve e produtos de panificação com prazo de validade curto, reconfigurando a demanda e contribuindo para a redução geral do volume.

Em 2024, o processo regulatório avançou com a publicação oficial do projeto da norma GB 7099, preparando o terreno para regras mais rigorosas de embalagem, ingredientes e rotulagem nutricional após sua implementação. Esses desenvolvimentos indicam uma evolução contínua da estrutura do mercado, impulsionada por padrões de segurança e tendências de saúde.

Produção de pastelaria na China

Em espécie, 2017-2020, mil t

A China esteve entre os principais produtores mundiais de pastelaria no período de 2017 a 2020, ocupando a 19ª posição em termos de volume de produção.

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

Após dois anos de declínio, o volume de produção de pastelaria na China aumentou. Em 2019, foi registrado o valor mínimo de 221,7 mil toneladas, com uma queda de 0,9%. Em 2020, a produção permaneceu praticamente inalterada em 221,9 mil toneladas em comparação com o ano anterior.

Dinâmica anual da produção na China em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de pastelaria na China caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, atingiu o valor máximo de 681,5 milhões de dólares americanos, com um aumento de 5,7%. Em 2020, a produção foi avaliada em 658,5 milhões de dólares americanos, representando uma queda de 2,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 2,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,7%.

Dinâmica anual da produção na China em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da China

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações de pastelaria da China diminuíram. Em 2019, atingiram o valor máximo de 117,1 mil toneladas, com um aumento de 7,6%. Em 2020, as exportações registraram 111,0 mil toneladas, indicando um declínio limitado de 5,2% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 3,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da China em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Japão (22,1% das exportações em volume), Hong Kong (20,8% das exportações em volume) e Coreia do Sul (7,1% das exportações em volume) formaram o maior grupo de compradores de pastelaria da China, mas sua contribuição combinada foi limitada a 50,0% do total das exportações em volume, refletindo uma estrutura diversificada por países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da China em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de alta, as exportações de pastelaria da China caíram. Em 2018, registraram o maior aumento de 7,4%. Em 2019, atingiram o valor máximo de 355,0 milhões de dólares americanos. Em 2020, as exportações totalizaram 329,4 milhões de dólares americanos, equivalente a uma queda moderada de 7,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 6,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da China em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Hong Kong (24,5% das exportações em valor), Japão (20,7% das exportações em valor) e Coreia do Sul (5,6% das exportações em valor) formaram o núcleo das exportações em valor, representando juntos 50,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da China em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a China

Importações em espécie, mil t

As importações de pastelaria da China diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, atingiram o valor máximo de 52,4 mil toneladas, com um aumento de 6,6%. Em 2020, a China importou aproximadamente 45,5 mil toneladas de pastelaria, o que representa uma queda de 10,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 7,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a China em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, as importações em volume de pastelaria para a China dependiam de uma ampla gama de países parceiros, com Ásia, não especificada em outro lugar (17,3% das importações em volume), Hong Kong (14,1% das importações em volume) e Malásia (13,7% das importações em volume) representando juntas apenas 45,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a China em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2018, foi registrado o maior aumento nas importações, de 16,3%. Em 2020, o volume de pastelaria importado pela China foi avaliado em 400,9 milhões de dólares americanos, mostrando apenas uma flutuação marginal em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 23,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a China em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Hong Kong (47,0% das importações em valor), Ásia, não especificada em outro lugar (8,5% das importações em valor) e Malásia (7,0% das importações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em valor de pastelaria para a China, com uma participação combinada de 62,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a China em valor, 2017-2020