Mercado de pastelaria na Tunísia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume do mercado de pastelaria na Tunísia registrou mudanças significativas. Em 2019, o tamanho do mercado caiu para 16.761 toneladas, pressionado por um sistema de subsídios ao pão desatualizado que distorceu a cadeia de abastecimento e pela inflação ao consumidor, que atingiu 6,7%, elevando os custos de produção. No ano seguinte, a pandemia de COVID-19 levou a medidas de digitalização e a um foco na segurança alimentar, ajudando a elevar o volume do mercado para 19.171 toneladas em 2020.

O crescimento continuou em 2021, com o mercado atingindo 20.276 toneladas, mesmo com o setor enfrentando desafios fiscais, incluindo uma taxa de IVA de 19% aplicada à produção industrial de pastelaria, que os profissionais argumentavam reduzir a competitividade. No entanto, em 2022, o mercado contraiu-se para 17.569 toneladas devido a regulamentações mais rigorosas de segurança alimentar sob o Decreto Presidencial 2022-318, ao aumento de impostos, à escassez de matérias-primas e à expansão do setor informal, que supostamente capturou cerca de 60% do mercado até 2025.

Em 2023, as pressões fiscais e de abastecimento persistiram, e a concorrência do mercado informal não regulamentado continuou a corroer o setor formal, levando o volume do mercado a cair ainda mais, para 14.323 toneladas. Embora os investimentos agroalimentares tenham aumentado 15% naquele ano, com foco na modernização de equipamentos e na inovação de produtos, esses esforços foram insuficientes para compensar os desafios estruturais impostos pela alta concorrência informal e pelos encargos regulatórios contínuos.

Produção de pastelaria na Tunísia

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria na Tunísia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 20 785 toneladas de pastelaria no país, representando um crescimento de 2,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 2,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 20 166 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 0,8%.

Dinâmica anual da produção na Tunísia em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de redução, o volume de produção de pastelaria na Tunísia aumentou. Em 2020, a produção de pastelaria foi avaliada em 57 475 mil dólares americanos no país, indicando um aumento sólido de 16,3% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 14,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 49 436 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 17,5%.

Dinâmica anual da produção na Tunísia em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de pastelaria da Tunísia

Exportações em espécie, t

Após dois anos de melhoria, as exportações de pastelaria da Tunísia diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 3 032 toneladas, correspondendo a um declínio de 37,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 4 823 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 31,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Tunísia em espécie, 2017-2020, t

A base de mercado para exportações em volume no período de 2017 a 2020 foi ampla, com a Líbia (24,5% das exportações em volume), França (17,0% das exportações em volume) e Iêmen (4,0% das exportações em volume) representando juntas apenas 45,5% do total dos fluxos, enquanto os restantes 54,5% foram distribuídos por vários outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Tunísia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de avanço, os embarques de pastelaria da Tunísia para o exterior diminuíram. Em 2020, o volume de exportações foi registrado em 8 385 mil dólares americanos, indicando um declínio abrupto de 28,5% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 12%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 11 731 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 18,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Tunísia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a França (27,8% das exportações em termos de valor), Líbia (14,7% das exportações em termos de valor) e Itália (9,9% das exportações em termos de valor) foram os principais compradores de pastelaria da Tunísia, representando juntos 52,4% do total das exportações em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Tunísia em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a Tunísia

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações de pastelaria da Tunísia atingiram 1 418 toneladas, representando um aumento de 12,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 6,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 261 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 16,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Tunísia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Turquia (24,6% das importações em volume), Egito (18,3% das importações em volume) e Alemanha (13,6% das importações em volume) lideraram o ranking de fornecedores de pastelaria para a Tunísia, com sua participação combinada atingindo 56,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Tunísia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, os volumes de pastelaria importados pela Tunísia totalizaram 2 879 mil dólares americanos, o que é 16,2% maior em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 24,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 3 138 mil dólares americanos, o maior declínio ocorreu em 2019, de 21,0%, e o maior aumento foi em 2018, de 36,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Tunísia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a distribuição por país das importações em termos de valor permaneceu dispersa: Itália (19,8% das importações em termos de valor), Egito (16,7% das importações em termos de valor) e Turquia (12,9% das importações em termos de valor) representaram juntas apenas 49,4% do total dos fluxos, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Tunísia em valor, 2017-2020