Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na China

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2023, o volume do mercado de produtos de padaria na China caiu de 289 mil toneladas para 220 mil toneladas. Essa queda geral no volume físico ocorreu junto com uma mudança nas preferências dos consumidores, impulsionada pelo aumento da renda, que elevou a demanda por produtos de maior valor agregado. A expansão de grandes produtores como a Taoli Bread, com seu modelo 'fábrica central + atacado' para produtos frescos de curta validade, ajudou a moldar a estrutura do setor nesse período.

O mercado teve uma recuperação temporária no volume para 260 mil toneladas em 2021. Essa estabilização coincidiu com o lançamento, pela China Bakery and Confectionery Association, de padrões vocacionais nacionais para padeiros e decoradores, com o objetivo de melhorar as habilidades da indústria. Além disso, o rápido crescimento de redes de lojas de conveniência e pequenos varejistas melhorou a acessibilidade dos produtos para os consumidores, apoiando a atividade do mercado.

A partir de 2022, a clara tendência dos consumidores por produtos saudáveis, com baixo teor de açúcar e sem aditivos acelerou a diversificação e inovação de produtos. Novas marcas como a Taoxi Manman, focadas em ofertas com baixo teor de açúcar e probióticos, entraram no mercado com financiamento anjo. Ao mesmo tempo, os avanços tecnológicos em automação e logística de cadeia fria melhoraram a eficiência da produção. Esses fatores contribuíram para um aumento no volume de exportação, que atingiu 216 mil toneladas em 2023, enquanto o volume do mercado doméstico continuou a se ajustar à medida que a indústria atualizava suas ofertas.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na China

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a China manteve a 21ª posição global em volume de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria.

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Após dois anos de queda, a produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na China aumentou. Em 2020, foram produzidas 251,5 mil toneladas, mostrando uma variação insignificante em relação ao ano anterior, comparado com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 251,3 mil toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 0,9%.

Dinâmica anual da produção na China em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na China caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 739,8 milhões de dólares americanos, uma redução de 2,1% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 776,1 milhões de dólares americanos. A maior queda foi registrada em 2019, de 2,6%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 6,4%.

Dinâmica anual da produção na China em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da China

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da China diminuíram. Em 2020, o país exportou 149,1 mil toneladas, marcando uma redução moderada de 4,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 13%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 156,8 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 17,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da China em espécie, 2017-2020, mil t

A estrutura das exportações em volume entre 2017 e 2020 aponta para um conjunto diversificado de parceiros: Japão (20,2% das exportações em volume), Hong Kong (18,1% das exportações em volume) e Filipinas (7,2% das exportações em volume) representaram juntos apenas 45,5% dos fluxos totais, enquanto os restantes 54,5% foram distribuídos entre numerosos mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da China em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de alta, as exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da China caíram. Em 2020, o país exportou 438,8 milhões de dólares americanos, refletindo um declínio moderado de 7,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 15,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 471,6 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 15,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da China em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura de parceiros nas exportações em valor entre 2017 e 2020 permaneceu fragmentada, com Hong Kong (21,5% das exportações em valor), Japão (19,0% das exportações em valor) e Estados Unidos (6,4% das exportações em valor) representando juntos apenas 46,9% dos fluxos totais, sem que nenhum país individual excedesse uma participação dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da China em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a China

Importações em espécie, mil t

As importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria pela China caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 148,6 mil toneladas, mostrando um declínio modesto de 8,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 7,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 168,5 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 4,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a China em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Indonésia (37,5% das importações em volume), Malásia (11,1% das importações em volume) e Ásia, não especificada em outro lugar (6,8% das importações em volume) foram os maiores fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a China, juntos formando 55,4% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a China em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, as importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria pela China diminuíram. Em 2020, o país importou aproximadamente 819,7 milhões de dólares americanos, refletindo uma queda de 2,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 5,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 836,6 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 5,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a China em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Indonésia (23,1% das importações em valor), Hong Kong (22,7% das importações em valor) e Malásia (8,2% das importações em valor) contribuíram mais para as importações em valor, representando juntos 54,1% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a China em valor, 2017-2020