Mercado de pastelaria na Bélgica

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de pastelaria belga aumentou de 153,8 mil toneladas em 2018 para 207,4 mil toneladas em 2020. As alterações regulamentares de 2018, que incluíram regras de higiene atualizadas para padarias-pastelarias e o registo obrigatório na AFSCA, simplificaram os requisitos de entrada no mercado e de operação, apoiando o crescimento da produção. Embora a pandemia de COVID-19 em 2020 tenha causado uma queda acentuada nas vendas nas padarias tradicionais, o tamanho geral do mercado continuou a expandir-se.

Após uma queda para 195,1 mil toneladas em 2021, o mercado recuperou para 203,9 mil toneladas em 2022, impulsionado pela expansão de grandes empresas como a La Lorraine, que planeou abrir 10 a 20 novos pontos de venda na Bélgica, aumentando a acessibilidade dos produtos. No entanto, em 2023, o mercado contraiu-se para 179,8 mil toneladas, uma vez que os preços da manteiga atingiram máximos históricos, elevando os custos de produção, exercendo pressão ascendente sobre os preços no retalho e reduzindo a procura dos consumidores.

No início de 2024, o setor enfrentou pressões de custos persistentes devido aos elevados preços da manteiga, enquanto as tendências dos consumidores se deslocaram para compras online e alternativas à base de plantas. Ajustes regulamentares, como a redução da amostragem microbiológica anual para certos produtos de pastelaria, também modificaram os requisitos de conformidade para os produtores.

Produção de pastelaria na Bélgica

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em escala global, a Bélgica foi o 16º maior produtor de pastelaria no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria na Bélgica aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 310 mil toneladas de pastelaria no país, um crescimento de 8,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 34,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,5%.

Dinâmica anual da produção na Bélgica em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pastelaria da Bélgica

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações de pastelaria da Bélgica diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 374,1 mil toneladas, representando uma queda de 7,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 6,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 402,6 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 13,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bélgica em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os Países Baixos (22,2% das exportações em volume), a França (19,7% das exportações em volume) e a Alemanha (15,5% das exportações em volume) destacaram-se como os principais mercados para as exportações em volume, representando juntos 57,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bélgica em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O volume de exportação de pastelaria da Bélgica diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 1 109 milhões de dólares americanos, refletindo uma redução de 2,8% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 13,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,2%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 198 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 4,7%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 22,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bélgica em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os principais destinos para as exportações em valor de pastelaria da Bélgica foram os Países Baixos (20,9% das exportações em valor), a França (20,4% das exportações em valor) e a Alemanha (13,7% das exportações em valor), que juntos representaram 55,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bélgica em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a Bélgica

Importações em espécie, mil t

Os volumes de pastelaria importados pela Bélgica diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 271,5 mil toneladas, representando uma queda gradual de 9,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 11,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 309,1 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 0,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bélgica em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a França (29,3% das importações em volume), os Países Baixos (26,1% das importações em volume) e a Alemanha (18,2% das importações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em volume de pastelaria para a Bélgica, com uma participação combinada de 73,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bélgica em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, os embarques de pastelaria para a Bélgica provenientes do exterior diminuíram. Um total de 743 milhões de dólares americanos de pastelaria foi importado pela Bélgica em 2020, refletindo uma redução de 5,5% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 743 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 5,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bélgica em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a França (31,6% das importações em valor), os Países Baixos (25,5% das importações em valor) e a Alemanha (17,5% das importações em valor) permaneceram como os principais fornecedores de pastelaria para a Bélgica, representando juntos 74,6% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bélgica em valor, 2017-2020