Mercado de pastelaria em Hong Kong

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de pastelaria em Hong Kong contraiu-se de 53.652 toneladas em 2018 para 43.039 toneladas em 2020, com uma queda acentuada provavelmente influenciada pela pandemia global de COVID-19. A recuperação começou em 2021, e o mercado expandiu-se fortemente para 53.993 toneladas em 2022 e 66.900 toneladas em 2023. Este crescimento coincidiu com tendências globais observadas em 2022, incluindo o aumento da procura por produtos de padaria convenientes devido a estilos de vida mais ocupados e a expansão significativa dos canais de venda a retalho online e diretos ao consumidor, que melhoraram o acesso ao mercado.

A expansão do mercado foi principalmente suportada pelo aumento das importações, que passaram de 68.260 toneladas em 2020 para 93.928 toneladas até 2024, enquanto as exportações diminuíram após um pico em 2021. Esta mudança na balança comercial tornou mais produtos de pastelaria disponíveis para consumo doméstico. As perturbações nas cadeias de abastecimento globais e a volatilidade dos preços das matérias-primas afetaram os custos, mas o crescimento do mercado continuou à medida que os fabricantes se adaptaram às preferências dos consumidores por opções mais saudáveis, como produtos com redução de açúcar e sem glúten, e navegaram nas mudanças regulatórias, como a norma de rotulagem de alimentos bioengenharia dos EUA, que impactou a conformidade dos bens importados.

A produção local de pastelaria diminuiu constantemente de 1.505 toneladas em 2018 para 1.290 toneladas em 2023, indicando uma crescente dependência das importações. A entrada de novos participantes, como a Unearthed, com pastelaria salgada premium refrigerada, introduziu novos segmentos de produtos. Os investimentos em automação por grandes empresas globais abordaram a escassez de mão de obra na indústria, enquanto a premiumização impulsionada pelo consumidor e as tendências gourmet moldaram ainda mais as ofertas do mercado em Hong Kong.

Produção de pastelaria em Hong Kong

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

O desempenho do mercado apresentou flutuações significativas durante o período analisado. O volume mais baixo de {context} {volume} foi registrado em 2017, enquanto o mais alto ocorreu em 2018, com uma diferença de {ampRatio} vezes entre esses dois anos. Em 2020, foram produzidas 1 390 toneladas de pastelaria em Hong Kong, o que representa uma redução de 5,5% em comparação com 2019.

Dinâmica anual da produção em Hong Kong em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de pastelaria em Hong Kong registrou um aumento pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de pastelaria no território foi de 14 712 mil dólares americanos, mantendo-se estável em relação ao ano anterior.

Dinâmica anual da produção em Hong Kong em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de pastelaria de Hong Kong

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as exportações de pastelaria de Hong Kong diminuíram. Em 2020, o território exportou 26 612 toneladas de pastelaria, o que representa uma queda de 3,1% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 5,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 27 472 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 4,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Hong Kong em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a China e Macau concentraram 83,0% do total das exportações em volume, enquanto a parcela restante foi distribuída entre outros destinos, com contribuições individuais menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Hong Kong em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de pastelaria de Hong Kong aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 281,6 milhões de dólares americanos, registrando um leve aumento de 2,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 37,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Hong Kong em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o padrão geográfico das exportações em valor foi caracterizado por uma forte dominância da China, cuja participação atingiu 73,3% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros mantiveram parcelas relativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Hong Kong em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para Hong Kong

Importações em espécie, t

Os volumes de pastelaria importados por Hong Kong diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 68 260 toneladas, o que representa uma redução de 11,2% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 5,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 78 432 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 8,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para Hong Kong em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a China (50,5% das importações em volume), o Japão (12,4% das importações em volume) e a Coreia do Sul (6,0% das importações em volume) foram os principais destinos das importações em volume, representando conjuntamente 68,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Hong Kong em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Os volumes de pastelaria importados por Hong Kong diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o território importou um total de 292,3 milhões de dólares americanos em pastelaria, o que representa uma queda de 7,9% em comparação com 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 337,3 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 14,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Hong Kong em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a China (38,7% das importações em valor), o Japão (22,2% das importações em valor) e a Ásia, não especificada em outro local (5,6% das importações em valor) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de importações em valor, com uma participação combinada de 66,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Hong Kong em valor, 2017-2020