Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no El Salvador

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria em El Salvador registrou crescimento significativo entre 2018 e 2023. O valor de mercado aumentou de US$ 19,5 milhões em 2018 para US$ 33,1 milhões em 2020, impulsionado pela inauguração da planta NOVABES do Grupo Bimbo em Apopa em 2018. Esta instalação, que opera sob regime de zona franca alimentar com tecnologia avançada de panificação, ampliou a capacidade produtiva local e melhorou a logística para acesso aos mercados regionais.

A expansão continuou nos anos seguintes, com o valor de mercado atingindo US$ 49,4 milhões em 2023. Este período foi marcado pelo fortalecimento da presença de empresas locais e redes de padarias que oferecem produtos artesanais, personalizados e gourmet. Empresas como MOLINOS DE EL SALVADOR e Comercial Pozuelo contribuíram para reforçar o fornecimento local. A inovação de produtos, incluindo linhas específicas para opções de baixa caloria e adequadas para diabéticos, ajudou a diversificar o consumo e sustentar a demanda.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no El Salvador

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2018-2021

Em 2021, El Salvador produziu 37 924 toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, um aumento de 18,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 31 888 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, atingindo 44 981 toneladas. A maior queda foi observada em 2020, com uma redução de 29,1%, e o maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 20,7%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2021, a produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria em El Salvador foi avaliada em 66 973 mil dólares americanos, representando um aumento significativo de 18,9% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 7,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 56 330 mil dólares americanos, e o máximo em 2019, com 76 767 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, com uma redução de 26,6%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com um crescimento de 23,1%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do El Salvador

Exportações em espécie, t

Em 2021, El Salvador exportou 59 149 toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, um aumento de 17,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 50 416 toneladas, e o máximo em 2019, com 68 505 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, com uma redução de 26,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Guatemala (42,8% das exportações em volume), Honduras (29,0% das exportações em volume) e Estados Unidos (11,7% das exportações em volume) foram os principais destinos na estrutura de exportações em volume, representando juntos 83,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Em 2021, as exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria de El Salvador totalizaram 104,5 milhões de dólares americanos, um aumento de 17,3% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 3,5%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,2%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 89,1 milhões de dólares americanos, e o máximo em 2019, com 116,9 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, com uma redução de 23,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, Guatemala (43,2% das exportações em valor), Honduras (24,7% das exportações em valor) e Estados Unidos (17,3% das exportações em valor) formaram o principal grupo de destinos para as exportações em valor de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria de El Salvador, representando juntos 85,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para El Salvador

Importações em espécie, t

O volume de importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria em El Salvador aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 37 138 toneladas, um aumento de 6,2% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 27,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Guatemala (49,1% das importações em volume), Honduras (14,4% das importações em volume) e Costa Rica (14,2% das importações em volume) foram os principais fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para El Salvador, representando juntos 77,7% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

O volume de importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria em El Salvador aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, El Salvador importou 75,4 milhões de dólares americanos desses produtos, indicando um ganho de 14,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 29,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, três mercados principais — Guatemala, Costa Rica e Honduras — juntos absorveram 73,1% do total das importações em valor de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para El Salvador.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021