Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Colômbia

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de pães e massas na Colômbia aumentou de 17 mil toneladas em 2018 para 21 mil toneladas em 2019, impulsionado por iniciativas de profissionalização do setor, com treinamentos em saneamento, tributação e administração. Porém, em 2020, o volume caiu para 13,5 mil toneladas, mesmo com a entrada de novos participantes, o que indicava dinamismo contínuo. A recuperação veio em 2022, quando o mercado atingiu 20 mil toneladas, período marcado pelo crescimento de padarias especializadas em produtos veganos e saudáveis, atendendo à demanda por dietas à base de plantas e compras focadas em qualidade. A inflação e os preços mais altos das matérias-primas pressionaram os produtores, mas a procura por bens diferenciados manteve o volume do mercado.

Em 2023, o tamanho do mercado caiu abruptamente para 10 mil toneladas, apesar de um aumento de 4,1% na produção nos primeiros cinco meses do ano. O setor se adaptou com modelos híbridos de vendas e deu ênfase a produtos locais e artesanais, embora as pressões de custos tenham persistido. Em 2024, a reestruturação do mercado incluiu o fechamento de algumas empresas, enquanto as tendências destacaram frescor e apresentação como prioridades-chave dos consumidores.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Colômbia

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

A produção de pães, pastéis, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Colômbia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 34 965 toneladas desses produtos, representando uma melhoria limitada de 7,7% em relação a 2019. O volume mínimo foi registrado em 2018, com 31 272 toneladas, quando ocorreu a maior queda de 10,5%.

Dinâmica anual da produção na Colômbia em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de pães, pastéis, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Colômbia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 74 516 mil dólares americanos, 3,1% maior que no ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 15,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 71 459 mil dólares americanos, quando ocorreu a maior queda de 19,3%.

Dinâmica anual da produção na Colômbia em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Colômbia

Exportações em espécie, t

As exportações colombianas de pães, pastéis, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Colômbia exportou 50 774 toneladas desses produtos, um aumento notável de 14,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 27,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Colômbia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Estados Unidos, Equador e Haiti — representaram juntos 55,8% do total das exportações em volume de pães, pastéis, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Colômbia.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Colômbia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações colombianas de pães, pastéis, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 108,2 milhões de dólares americanos, um aumento de 9,2% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 7,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 95,5 milhões de dólares americanos, quando ocorreu a maior queda de 5,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Colômbia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (32,8% das exportações em valor), o Equador (18,2% das exportações em valor) e o Panamá (5,4% das exportações em valor) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em termos de valor, com uma participação combinada de 56,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Colômbia em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Colômbia

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de importações colombianas de pães, pastéis, bolos, biscoitos e produtos de padaria diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 29 312 toneladas, uma redução de 11,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 19,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,2%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 33 174 toneladas, quando ocorreu o maior aumento de 20,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Colômbia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o Peru (47,6% das importações em volume), a Espanha (14,1% das importações em volume) e a Turquia (12,5% das importações em volume) permaneceram como as principais origens na estrutura de importações em volume, com uma participação combinada de 74,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Colômbia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de melhoria, as importações colombianas de pães, pastéis, bolos, biscoitos e produtos de padaria diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 61,0 milhões de dólares americanos, equivalente a uma perda de 12,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 9,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 70,0 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 12,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Colômbia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, o Peru (39,5% das importações em valor), a Espanha (14,5% das importações em valor) e os Estados Unidos (13,7% das importações em valor) formaram o principal grupo de mercados para as importações em termos de valor, com uma participação combinada de 67,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Colômbia em valor, 2017-2020