Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Guatemala

Observações de relatórios anteriores

O mercado guatemalteco de pão, pastelaria e produtos de padaria iniciou o período em crescimento, atingindo 56,9 milhões de dólares em 2019. Essa expansão foi impulsionada pela entrada de novos participantes em 2018, como padarias que introduziram fusões guatemalteco-portuguesas e ofertas de estilo palestino, ampliando a variedade de produtos e atraindo o interesse dos consumidores.

Após uma forte contração em 2020, o mercado se recuperou para 41,5 milhões de dólares em 2021, antes de recuar novamente em 2022. Nesse período, o setor se adaptou por meio da inovação, incluindo o lançamento em 2022 da Genba, a primeira padaria online do país, e o crescimento do segmento de produtos sem glúten. Essas mudanças atenderam às preferências em evolução por conveniência e saúde, modernizando os canais de varejo mesmo com o volume total do mercado em declínio.

O tamanho do mercado se estabilizou em 35,9 milhões de dólares em 2023, enquanto as exportações de produtos de panificação mostraram força consistente, subindo para 240,7 milhões de dólares naquele ano. Até 2024, as estratégias focadas em exportação se tornaram mais pronunciadas, com a Guatemala consolidando seu papel como plataforma regional de exportação. O setor se beneficiou de novos modelos logísticos e da busca ativa por mercados internacionais no Caribe, América do Sul e Canadá, diversificando as fontes de receita além do consumo doméstico.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Guatemala

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Em 2020, a Guatemala produziu 30 515 toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, o que representa uma redução de 12,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 19,9%, com uma taxa anualizada de 7,1%. A maior queda foi registrada em 2018, com 15,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 8,4%.

Dinâmica anual da produção na Guatemala em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2020, o valor da produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Guatemala foi de 48 445 mil dólares americanos, refletindo uma redução de 25,3% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 22%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 64 869 mil dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 13,2%.

Dinâmica anual da produção na Guatemala em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Guatemala

Exportações em espécie, t

As exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Guatemala aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 86 543 toneladas, um aumento de 20,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 12,3%, com uma CAGR de 3,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 70 266 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 8,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Guatemala em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Honduras (33,0% das exportações em volume), El Salvador (19,2% das exportações em volume) e Nicarágua (14,7% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de exportações em volume, representando juntos 66,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Guatemala em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Guatemala aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Guatemala exportou 137,4 milhões de dólares americanos desses produtos, marcando um avanço de 2,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 9,2%, com uma CAGR de 3,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 124,7 milhões de dólares americanos, ano em que ocorreu a maior queda, de 0,9%. O maior aumento foi observado em 2019, com 7,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Guatemala em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Honduras (27,8% das exportações em valor), El Salvador (19,8% das exportações em valor) e Nicarágua (13,6% das exportações em valor) lideraram a estrutura de exportações em valor, representando juntos 61,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Guatemala em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Guatemala

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria pela Guatemala diminuíram. Em 2020, a Guatemala importou um total de 60 008 toneladas desses produtos, uma redução de 2,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 17,4%, com uma CAGR de 5,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 63 008 toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 13,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Guatemala em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, El Salvador (38,8% das importações em volume), Costa Rica (23,3% das importações em volume) e Honduras (17,3% das importações em volume) mantiveram-se como os principais mercados para as importações em volume de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Guatemala, representando conjuntamente 79,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Guatemala em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, os embarques de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Guatemala do exterior diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 120,6 milhões de dólares americanos, indicando uma queda moderada de 3,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 14,9%, com uma taxa anualizada de 4,7%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 125,5 milhões de dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 10,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Guatemala em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, El Salvador (37,8% das importações em valor), Costa Rica (22,3% das importações em valor) e Honduras (16,2% das importações em valor) foram os principais fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Guatemala, representando juntos 76,4% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Guatemala em valor, 2017-2020