Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na França

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de produtos de panificação na França registrou uma expansão significativa entre 2018 e 2020, atingindo 276 mil toneladas em 2020. Esse crescimento inicial foi impulsionado pelo aumento da procura por produtos orgânicos, com as vendas de biscoitos orgânicos a crescerem 12,9% em volume em 2018, e por uma mudança dos consumidores para compras menos frequentes, mas de maior valor.

Seguiu-se uma forte contração em 2021 e 2022, com o volume a cair para 187 mil toneladas em 2022. A elevada inflação durante este período levou os consumidores a optar por produtos mais baratos nas suas compras, favorecendo as marcas de distribuidor e afetando o volume total do mercado. Paralelamente, fabricantes como a Ferrero reforçaram a sua posição através de aquisições e lançamentos de novos produtos, como os Nutella Biscuits.

O mercado recuperou para 224 mil toneladas em 2023, apoiado por investimentos em capacidade de fabricantes como a Saint Michel Biscuits e a Biscuiterie de l’Abbaye. A preferência dos consumidores por qualidade, autenticidade e opções com baixo teor de açúcar manteve a procura, enquanto o mercado também foi influenciado pelo aumento dos custos das matérias-primas e da energia. Em 2024, a introdução de novas linhas de produção e regulamentações mais rigorosas sobre o teor de açúcar continuaram a moldar o panorama do mercado.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na França

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a França ocupou a 26ª posição mundial em termos de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria.

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Em 2020, a França produziu 195,6 mil toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, um valor relativamente estável em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 2,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 194,8 mil toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 203,5 mil toneladas. A maior queda foi observada em 2019, de 4,3%, e o maior aumento em 2018, de 1,0%.

Dinâmica anual da produção na França em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na França foi avaliada em 671,8 milhões de dólares americanos, um aumento de 7,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 10,2%, o que representa uma taxa anualizada de 3,3%. A maior queda foi registrada em 2019, de 7,0%, e o maior aumento em 2018, de 9,9%.

Dinâmica anual da produção na França em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da França

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações francesas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 705,7 mil toneladas, uma redução modesta de 5,1% em relação a 2019. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 744,0 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 3,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido (17,2% das exportações em volume), a Alemanha (17,1%) e a Bélgica (16,2%) absorveram juntos 50,5% do total das exportações francesas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, consolidando-se como os principais destinos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações francesas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 2 424 milhões de dólares americanos, marcando um crescimento de 1,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 13,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido (17,4% das exportações em valor), a Bélgica (15,3%) e a Alemanha (14,7%) formaram o maior grupo de compradores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da França, mas sua contribuição combinada foi limitada a 47,3% do total das exportações em valor, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a França

Importações em espécie, mil t

O volume de importações francesas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações alcançaram 786,3 mil toneladas, mostrando um aumento de 1,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 4,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 734,5 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 2,3%, e o maior aumento em 2019, de 5,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (24,9% das importações em volume), a Bélgica (21,7%) e a Itália (14,8%) continuaram a liderar a lista de fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a França, representando juntos 61,4% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações francesas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a França importou 2 509 milhões de dólares americanos desses produtos, equivalente a um ganho gradual de 5,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 11,6%, o que representa uma taxa anualizada de 3,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (21,4% das importações em valor), a Bélgica (21,1%) e a Itália (19,7%) permaneceram como os principais fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a França, respondendo conjuntamente por 62,1% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em valor, 2017-2020