Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria nos Estados Unidos

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria nos EUA cresceu de forma constante, passando de 1.080 mil toneladas em 2018 para 1.773 mil toneladas em 2023. Inicialmente, essa expansão foi impulsionada por tendências de consumo voltadas à saúde, que aumentaram a demanda por opções sem glúten e orgânicas, juntamente com a crescente acessibilidade dos produtos de padaria por meio do comércio eletrônico. A pandemia de COVID-19 em 2020 acelerou ainda mais o crescimento, pois os consumidores buscaram categorias indulgentes, como bolos e doces, para ocasiões especiais, o que impulsionou o volume de mercado apesar das interrupções na cadeia de suprimentos e do aumento dos custos de insumos.

A recuperação pós-pandemia nas vendas de foodservice e a demanda sustentada dos consumidores por conveniência e lanches indulgentes mantiveram o crescimento do mercado até 2022. Grandes empresas responderam com inovações significativas de produtos: a Pillsbury lançou novos kits de biscoitos recheados e misturas para bolos, enquanto a Sara Lee introduziu pães com vegetais. O mercado também viu o surgimento de novos produtos híbridos, como cruffins, e uma forte mudança para itens de padaria à base de plantas, refletindo as preferências dos consumidores por novidades e opções voltadas à saúde.

Os investimentos em automação industrial, que aumentaram 41% em 2023, melhoraram a eficiência da produção e ajudaram a atender à demanda crescente. A maior adoção de sistemas com IA e análise de dados em tempo real nas padarias otimizou os cronogramas de produção e reduziu o desperdício. Paralelamente, o crescimento sustentado do comércio eletrônico, que representou mais de 22% das vendas de padaria no varejo, melhorou significativamente a acessibilidade e conveniência dos produtos para os consumidores, apoiando a expansão geral do mercado ao longo do período.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria nos Estados Unidos

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 31 138 toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria nos Estados Unidos, mantendo-se praticamente estáveis em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 9,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,0%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 2,4%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 11,7%, ano em que a produção atingiu seu pico de 31 861 toneladas.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

O volume de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria nos Estados Unidos aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 97 753 mil dólares americanos, representando um pequeno aumento de 1,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 14,2%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 4,5%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria dos Estados Unidos

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, o volume de exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria dos Estados Unidos diminuiu. Em 2020, as exportações totalizaram 653 mil toneladas, registrando uma contração moderada de 3,6% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi observado em 2018, com 3,6%, e o pico foi alcançado em 2019, com 677 mil toneladas.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Canadá (63,2% das exportações em volume), México (10,8% das exportações em volume) e Coreia do Sul (2,6% das exportações em volume) foram consistentemente os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 76,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de ganhos, as entregas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria dos Estados Unidos diminuíram. Em 2020, o volume de exportações foi de 2 050 milhões de dólares americanos, 2,4% inferior ao de 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 5,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,9%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 4,1%, e o valor máximo foi registrado em 2019, com 2 100 milhões de dólares americanos.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Canadá (61,2% das exportações em valor), México (9,4% das exportações em valor) e Coreia do Sul (2,3% das exportações em valor) absorveram juntos 72,8% do total das exportações em valor de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria dos Estados Unidos, consolidando-se como os principais destinos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para os Estados Unidos

Importações em espécie, mil t

As importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria nos Estados Unidos aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 1 938 mil toneladas, com um avanço moderado de 6,2% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 23,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — Canadá, México e Índia — absorveram juntos 77,7% do total das importações em volume de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para os Estados Unidos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria nos Estados Unidos aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, os Estados Unidos importaram um total de {value_last_year} milhões de dólares americanos desses produtos, com um aumento de 4,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 25,9%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 8,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Canadá (47,0% das importações em valor), México (21,1% das importações em valor) e Itália (3,9% das importações em valor) representaram a maior parcela das importações em valor, totalizando juntos 71,9% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020