Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Europa Ocidental

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Europa Ocidental foi avaliado em 5,1 bilhões de dólares em 2018, com a entrada de novos concorrentes oferecendo produtos artesanais e sem glúten. Em 2019, houve uma leve queda para 5,0 bilhões de dólares, mas o valor de mercado subiu para 5,3 bilhões em 2020, impulsionado pela pandemia de COVID-19, que aumentou a demanda por produtos de padaria embalados e vendas online.

O crescimento continuou moderadamente em 2021, alcançando 5,4 bilhões de dólares, apoiado pela expansão dos segmentos veganos e à base de plantas, além de regulamentações mais rigorosas sobre rotulagem nutricional. Em 2022, ocorreu uma pequena correção para 5,3 bilhões de dólares, seguida por um aumento significativo para 7,2 bilhões em 2023, impulsionado pelo lançamento de novas linhas de produtos ricos em proteínas por grandes empresas e pelo rápido crescimento dos canais de e-commerce.

Tendências subjacentes, como a preferência sustentada dos consumidores por opções saudáveis, investimentos contínuos em automação da produção e a adoção de práticas de embalagem sustentáveis, contribuíram para a evolução do mercado ao longo do período.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Europa Ocidental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Em 2020, a Europa Ocidental produziu 1 367 mil toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, registrando um ligeiro aumento de 1,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 2,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 1,8%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 2,9%, ano em que a produção atingiu seu pico de 1 374 mil toneladas.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Europa Ocidental aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção desses itens foi de 7 128 milhões de dólares americanos, representando um crescimento de 1,4% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 39,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 11,6%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Europa Ocidental

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de declínio, as exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Europa Ocidental voltaram a crescer. Em 2020, a região exportou 2 208 mil toneladas desses produtos, um aumento de 1,6% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 18,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,5%. O menor volume foi registrado em 2019, com 2 173 mil toneladas, ano em que ocorreu o maior declínio, de 18,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

A estrutura de parceiros para exportações em volume no período de 2017 a 2020 manteve-se fragmentada. O Reino Unido (11,9% das exportações em volume), a Itália (6,4%) e a Espanha (4,0%) representaram juntos apenas 22,3% do total dos fluxos, sem que nenhum país alcançasse uma participação dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, a Europa Ocidental exportou 11 513 milhões de dólares americanos em pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, refletindo um ligeiro aumento de 1,6% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 11%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,5%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 1,2%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 10,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a estrutura de parceiros para exportações em valor foi equilibrada, em vez de concentrada. O Reino Unido (12,5% das exportações em valor), a Itália (6,2%) e a Espanha (4,2%) representaram conjuntamente 22,9% do total dos fluxos, com muitos outros países respondendo pelos 77,1% restantes.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para Europa Ocidental

Importações em espécie, mil t

As importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Europa Ocidental aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 2 088 mil toneladas, equivalente a um robusto crescimento de 13,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 44,8%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 13,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Durante o período de 2017 a 2020, o fornecimento de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Europa Ocidental veio de muitos mercados diferentes. Mesmo os maiores destinos — Itália, Polônia e Espanha — representaram juntos apenas 22,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O fornecimento estrangeiro de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Europa Ocidental aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 9 102 milhões de dólares americanos, 3,5% acima do ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 13,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

A análise das importações em valor no período de 2017 a 2020 mostra uma ampla distribuição entre muitos mercados. A Itália (12,6% das importações em valor), a Polônia (8,2%) e a Espanha (4,2%) representaram juntas apenas 25,0% do total dos fluxos, com os 75,0% restantes distribuídos entre outros parceiros.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020