Mercado de gelados na Europa Ocidental

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de sorvete na Europa Ocidental cresceu de 969 mil toneladas em 2018 para 1,2 milhão de toneladas em 2022, após uma forte contração para 704 mil toneladas em 2020. No mesmo período, o valor de mercado aumentou de US$ 6,3 bilhões para US$ 7,5 bilhões, o que destaca uma mudança para produtos de maior valor agregado.

A recuperação do mercado após 2020 foi impulsionada pela entrada de novos participantes e pela inovação contínua nos segmentos premium e à base de plantas, exemplificada por parcerias como a da Unilever com a Perfect Day para ofertas sem lactose. A crescente preferência dos consumidores por ingredientes naturais e sorvetes artesanais apoiou o crescimento do valor, mesmo com o volume caindo ligeiramente para 1,1 milhão de toneladas em 2023, em parte devido a vendas mais baixas na França.

Em 2024, as principais tendências incluíram o lançamento de novos produtos veganos e gourmet, uma forte mudança dos consumidores para o consumo em casa e o aumento dos preços do gelato artesanal na Itália, refletindo a contínua premiumização e diversificação na região.

Produção de gelados na Europa Ocidental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de gelados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gelados, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 876,2 mil toneladas de sorvete na Europa Ocidental, representando uma queda acentuada de 33,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 24,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de -8,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 321,3 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 15,4%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de sorvete na Europa Ocidental recuou. Em 2020, a produção de sorvete foi avaliada em 3 598 milhões de dólares americanos na Europa Ocidental, mostrando uma queda acentuada de 31,7% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 9,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de -3,3%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 5 270 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 17,0%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de gelados da Europa Ocidental

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de queda, as entregas de sorvete da Europa Ocidental aumentaram. Em 2020, a Europa Ocidental exportou 481,0 mil toneladas de sorvete, um aumento de 3,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 463,2 mil toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 2,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o portfólio de parceiros para exportações em volume de sorvete da Europa Ocidental foi bastante amplo: o Reino Unido (13,9% das exportações em volume), a Espanha (6,6% das exportações em volume) e a Itália (3,6% das exportações em volume) representaram juntos apenas 24,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de sorvete da Europa Ocidental totalizaram 1 975 milhões de dólares americanos, refletindo um aumento de 6,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 19,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,1%. A maior queda foi registrada em 2019, de 1,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 13,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura das exportações em termos de valor no período de 2017 a 2020 aponta para um conjunto diversificado de parceiros: o Reino Unido (13,5% das exportações em valor), a Espanha (6,7% das exportações em valor) e a Itália (3,8% das exportações em valor) representaram conjuntamente apenas 24,0% do total dos fluxos, enquanto os restantes 76,0% foram distribuídos por numerosos mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020

Importações de gelados para Europa Ocidental

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de redução, o volume de importações de sorvete da Europa Ocidental aumentou. Em 2020, a Europa Ocidental importou um total de 309,3 mil toneladas de sorvete, marcando um avanço de 31,2% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 7,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de -2,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 235,7 mil toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 21,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o sorvete foi fornecido à Europa Ocidental por um amplo conjunto de mercados: a Itália (7,3% das importações em volume), a Polónia (6,7% das importações em volume) e o Reino Unido (4,5% das importações em volume) representaram juntos apenas 18,5% do total das importações em volume, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 81,5%.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o volume de sorvete importado pela Europa Ocidental totalizou 1 315 milhões de dólares americanos, o que representa um aumento de 3,4% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 16,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,2%. A maior queda foi registrada em 2019, de 2,7%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 15,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

A base de mercado para importações em termos de valor no período de 2017 a 2020 foi ampla, pois a Itália (9,4% das importações em valor), a Polónia (6,2% das importações em valor) e a Hungria (4,0% das importações em valor) representaram conjuntamente apenas 19,5% do total dos fluxos, e os restantes 80,5% foram partilhados por numerosos outros países.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020