Mercado de pão de especiarias, biscoitos, waffles e bolachas na Itália

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume de mercado de pão de gengibre, biscoitos doces, waffles e wafers na Itália apresentou flutuações, iniciando em 598,7 mil toneladas em 2018. O mercado foi caracterizado pela forte presença de canais de supermercados e hipermercados, uma preferência crescente dos consumidores por lanches convenientes e a atividade de fabricantes históricos italianos como Balocco e Lago Group, que mantiveram a qualidade tradicional por meio de produção mecanizada, mas com controle humano. Após um declínio para 543,0 mil toneladas em 2019, o volume se recuperou para 621,5 mil toneladas em 2020. Em 2021, o mercado contraiu-se acentuadamente para 477,1 mil toneladas, mas no ano seguinte houve uma recuperação robusta para 653,4 mil toneladas.

Esse crescimento foi impulsionado principalmente por investimentos significativos de grandes empresas de confeitaria, como a expansão da Ferrero no segmento de wafers por meio de aquisições de marcas estrangeiras e a entrada planejada da Lindt no mercado. Ao mesmo tempo, a demanda dos consumidores mudou para produtos premium, inovações em embalagens sustentáveis e opções mais saudáveis, como biscoitos com redução de açúcar, maior teor de fibras e recheios de frutas, o que contribuiu para o crescimento tanto em volume quanto em valor.

As tendências a partir de 2023 destacaram a evolução contínua do mercado com foco em saúde, sustentabilidade e expansão internacional. As empresas italianas consolidaram suas posições globais, enquanto novos lançamentos de produtos atenderam à demanda por lanches indulgentes, mas mais saudáveis, com sabores exóticos. As vendas online e a forte presença em supermercados permaneceram como canais de distribuição-chave, apoiando a orientação do mercado para formulações inovadoras e embalagens ambientalmente amigáveis.

Produção de pão de especiarias, biscoitos, waffles e bolachas na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers na Itália foi avaliada em 2 229 milhões de dólares americanos, uma queda de 0,6% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 2 062 milhões de dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2019, atingindo 2 243 milhões de dólares americanos. A maior queda foi observada em 2018, com 8,0%, e o maior aumento em 2019, com 8,8%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em 2020, a Itália produziu 710,9 mil toneladas de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers, um aumento de 15,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 15,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 614,9 mil toneladas, e a maior queda ocorreu nesse mesmo ano, com 6,8%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pão de especiarias, biscoitos, waffles e bolachas da Itália

Exportações em espécie, mil t

As exportações italianas de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 171,8 mil toneladas, um crescimento de 6,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 21,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, as exportações em volume de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers da Itália dependiam de uma ampla gama de países parceiros. Alemanha (11,1% das exportações em volume), França (11,1% das exportações em volume) e Estados Unidos (7,2% das exportações em volume) juntos representaram apenas 29,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações italianas de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações atingiu 879,4 milhões de dólares americanos, um crescimento de 6,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 34%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, o papel da França (13,2% das exportações em valor), Arábia Saudita (9,2% das exportações em valor) e Alemanha (8,5% das exportações em valor) como compradores de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers da Itália foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta alcançou apenas 30,8% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de pão de especiarias, biscoitos, waffles e bolachas para a Itália

Importações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de importações italianas de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers totalizou 82,4 mil toneladas, uma queda de 7,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 18,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,5%. A maior queda foi registrada em 2018, com 16,7%, e o maior aumento em 2019, com 6,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Áustria (28,2% das importações em volume), Alemanha (21,6% das importações em volume) e França (12,9% das importações em volume) destacaram-se como os principais mercados para importações em volume, representando juntos 62,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações italianas de pão de gengibre e similares, biscoitos doces, waffles e wafers diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 318,3 milhões de dólares americanos, uma queda de 1,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 2,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 327,1 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu nesse mesmo ano, com 0,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Áustria (30,6% das importações em valor), Alemanha (19,0% das importações em valor) e França (15,4% das importações em valor) formaram o grupo central de mercados para importações em valor, representando juntos 65,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020