Mercado de ovos sem casca e gemas no MERCOSUR

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de ovos sem casca e gemas no MERCOSUR aumentou de 113,6 mil toneladas em 2018 para 122,6 mil toneladas em 2020, impulsionado pelo crescimento constante da produção doméstica. Essa expansão refletiu o aumento mais amplo da produção, que passou de 115,3 mil toneladas para 124,4 mil toneladas no mesmo período.

De 2021 a 2023, o volume total do mercado se estabilizou em cerca de 122 mil toneladas. Nessa fase, o crescimento contínuo da produção foi compensado por um aumento acentuado nas exportações, que mais do que triplicaram de 2021 a 2023. Em 2022, o mercado foi moldado por novas regulamentações federais que estabeleceram padrões rigorosos de classificação para peso e qualidade interna dos ovos, influenciando as práticas de produção. Ao mesmo tempo, a crescente demanda do setor de food service estimulou a diversificação para produtos processados de ovo, como ovos líquidos e em pó, ampliando o mix de produtos além dos ovos frescos.

Em 2024, investimentos significativos foram direcionados para a capacidade de produção de ovos cage-free, com grandes empresas expandindo suas operações. O mercado também viu inovação com o lançamento de novos segmentos, como ovos líquidos à base de plantas, atendendo às preferências em evolução dos consumidores. Mudanças na embalagem, incluindo o maior uso de garrafas e sachês para ovos líquidos, facilitaram o uso em cozinhas comerciais, indicando uma mudança para formatos orientados à conveniência.

Produção de ovos sem casca e gemas no MERCOSUR

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

A produção de ovos sem casca e gemas no MERCOSUL aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 124,4 mil toneladas de ovos sem casca e gemas no MERCOSUL, representando um crescimento de 3,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 27,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,5%.

Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de ovos sem casca e gemas no MERCOSUL, em termos de valor, diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 365,2 milhões de dólares americanos no MERCOSUL, uma queda de 11,3% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 6,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,2%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 556,2 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 25,9%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 42,4%.

Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de ovos sem casca e gemas do MERCOSUR

Exportações em espécie, t

Em 2020, as entregas de ovos sem casca e gemas do MERCOSUL totalizaram 2 381 toneladas, refletindo uma queda de 21,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 31,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 2 132 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 38,6%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 41,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

A estrutura de parceiros das exportações em volume no período de 2017 a 2020 manteve-se fragmentada, com Chile (13,7% das exportações em volume), Japão (10,9% das exportações em volume) e Emirados Árabes Unidos (10,6% das exportações em volume) representando juntos apenas 35,2% dos fluxos totais, sem que nenhum país atingisse uma participação dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, os volumes de ovos sem casca e gemas exportados do MERCOSUL atingiram 6 993 mil dólares americanos, marcando uma contração de 32,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 49,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 20,5%. O maior aumento foi registrado em 2019, com 1,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020, mil $ US

Durante o período de 2017 a 2020, as exportações em valor de ovos sem casca e gemas do MERCOSUL foram distribuídas por um grande número de mercados, com Chile (21,5% das exportações em valor), Cuba (19,0% das exportações em valor) e Japão (9,2% das exportações em valor) representando juntos apenas 49,7% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020

Importações de ovos sem casca e gemas para o MERCOSUR

Importações em espécie, t

O volume de importações de ovos sem casca e gemas no MERCOSUL aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 665 toneladas, indicando um aumento significativo de 16,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 8,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 496 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 19,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Ao longo do período de 2017 a 2020, França e Espanha formaram o principal grupo de mercados para importações em volume, representando juntos 6,4% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. O pico das importações ocorreu em 2020, enquanto o ponto mais baixo foi em 2018, com uma diferença de 2,8 vezes entre esses anos. Em 2020, os embarques transfronteiriços de ovos sem casca e gemas para o MERCOSUL totalizaram 4 743 mil dólares americanos, refletindo um aumento abrupto de 152,1% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 672 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 20,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, França e Espanha continuaram a liderar a lista de mercados para importações em valor de ovos sem casca e gemas para o MERCOSUL, representando juntos 5,3% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020