Mercado de ovos sem casca e gemas na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de ovos sem casca e gemas apresentou volatilidade significativa entre 2018 e 2020, com o volume atingindo 210 mil toneladas em 2019 antes de contrair para 180 mil toneladas em 2020. Nesse mesmo ano, foram introduzidas novas regulamentações de rotulagem de origem para ovos, aumentando a transparência para os consumidores ao indicar claramente a origem nacional e o tipo de processamento.

O volume do mercado recuperou para 192 mil toneladas em 2021 e cresceu ainda mais para 200 mil toneladas em 2022, apoiado por uma tendência contínua de atender à demanda doméstica por meio do aumento da produção local. Em 2024, o mercado expandiu para 206 mil toneladas, impulsionado pelo aumento do consumo per capita, que atingiu 244 ovos, e pela forte preferência dos consumidores por ovos orgânicos e caipiras. A produção aumentou 4,8% apesar das perdas causadas pela gripe aviária, enquanto as importações cresceram 7% para suprir a maior demanda, mantendo a taxa de autossuficiência em torno de 72%. As regras de rotulagem da UE para consumidores permaneceram influentes, e as vendas diretas de fazendas se beneficiaram de requisitos de marketing simplificados.

Produção de ovos sem casca e gemas na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção alemã de ovos e gemas não em casca registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 295,1 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 18,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 16%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,7%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 393,7 milhões de dólares americanos, ano em que também se registrou o maior aumento, de 12,0%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha manteve a 6ª posição global em volume de produção de ovos e gemas não em casca.

Maiores produtores de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, o volume de produção alemã de ovos e gemas não em casca caiu. Em 2020, foram produzidas 116,6 mil toneladas, marcando uma redução significativa de 20,9% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 14,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,1%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 147,3 mil toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 4,2%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de ovos sem casca e gemas da Alemanha

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de ovos e gemas não em casca exportado pela Alemanha foi de 17 156 toneladas, representando uma queda acentuada de 25,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 22,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,1%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 23 014 toneladas, ano em que também se verificou o maior aumento, de 8,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, não houve um único mercado dominante para as exportações de ovos e gemas não em casca da Alemanha. Áustria (14,1% das exportações em volume), Polônia (12,7%) e Países Baixos (11,3%) juntas representaram apenas 38,1% do total, enquanto muitos parceiros menores contribuíram com parcelas individuais modestas.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações alemãs de ovos e gemas não em casca caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado atingiu 51,8 milhões de dólares americanos, constituindo uma redução significativa de 21,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 17,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 68,5 milhões de dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 8,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Áustria (14,1% das exportações em valor), Reino Unido (10,7%) e Suécia (10,1%) formaram o maior grupo de compradores de ovos e gemas não em casca da Alemanha, mas sua contribuição combinada foi limitada a 34,9% do total, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de ovos sem casca e gemas para a Alemanha

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações alemãs de ovos e gemas não em casca caíram. Em 2020, as importações totalizaram 80 541 toneladas, representando um declínio de 5,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 4,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,6%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 85 479 toneladas, ano em que também se verificou o maior aumento, de 6,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Países Baixos (66,8% das importações em volume), Polônia (11,9%) e Áustria (8,8%) ocuparam consistentemente as posições de liderança na estrutura de importações, representando conjuntamente 87,4% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações alemãs de ovos e gemas não em casca caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha importou um total de 196,6 milhões de dólares americanos, indicando uma pequena queda de 2,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 2,4%, equivalente a uma taxa anualizada de 0,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 196,6 milhões de dólares americanos, ano em que também se observou o maior aumento, de 17,7%. Em 2019, houve a maior queda, de 10,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Países Baixos (60,0% das importações em valor), Polônia (9,9%) e França (8,9%) permaneceram como os principais destinos na estrutura de importações, com uma participação combinada de 78,8% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020