Mercado de ovos sem casca e gemas nas Américas

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2023, o volume de produção e de mercado de ovos sem casca e gemas no México apresentou crescimento geral, passando de 160,4 mil toneladas para 176,8 mil toneladas, apesar de uma contração temporária em 2022. O período começou com o país tendo uma das maiores taxas de consumo per capita do mundo e um setor avícola dinâmico, que sustentou aumentos constantes na produção. A pandemia de COVID-19 em 2020 acelerou significativamente a demanda por produtos processados e de longa vida útil, como ovo em pó, já que a indústria alimentícia e os serviços de catering buscaram ingredientes estáveis, o que levou a investimentos na expansão da infraestrutura de processamento.

Após atingir o pico em 2021, a produção e o tamanho do mercado caíram em 2022 antes de se recuperarem fortemente para um novo recorde em 2023. O setor enfrentou desafios globais, como a gripe aviária, aproveitando o impacto relativamente menor no México para impulsionar as exportações de ovo em pó, especialmente para mercados no Oriente Médio e na Ásia. Esse crescimento das exportações, juntamente com a demanda doméstica sustentada, facilitou a recuperação do mercado.

As preferências dos consumidores mudaram progressivamente para opções mais saudáveis e éticas, impulsionando a demanda por produtos diferenciados, como ovos orgânicos, caipiras e enriquecidos com nutrientes. Mudanças regulatórias na rotulagem de produtos orgânicos se alinharam a essas tendências. O foco estratégico do setor se expandiu para incluir mais processamento de valor agregado, fortalecendo tanto a oferta doméstica quanto os fluxos de comércio internacional para produtos de ovo especializados.

Produção de ovos sem casca e gemas nas Américas

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

A produção de ovos sem casca e gemas nas Américas aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 168,7 mil toneladas de ovos sem casca e gemas nas Américas, representando um crescimento gradual de 4,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 16,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,1%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O valor da produção de ovos sem casca e gemas nas Américas diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 418,6 milhões de dólares americanos nas Américas, marcando uma modesta queda de 6,4% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 2,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 527,1 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 15,2%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 23,0%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de ovos sem casca e gemas das Américas

Exportações em espécie, t

As exportações de ovos sem casca e gemas das Américas para o exterior aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as Américas exportaram 9 417 toneladas de ovos sem casca e gemas, indicando um aumento acentuado de 27,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 7,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 6 659 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, com 24,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, o portfólio de compradores de ovos sem casca e gemas das Américas foi amplo: Hong Kong (11,5% das exportações em volume), Ásia, não especificada em outro lugar (3,9% das exportações em volume) e Japão (3,7% das exportações em volume) juntos contribuíram com apenas 19,1% do total das exportações em volume, enquanto muitos outros países tiveram participações menores, mas não negligenciáveis.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de queda, as exportações de ovos sem casca e gemas das Américas aumentaram. Em 2020, as Américas exportaram 23 371 mil dólares americanos de ovos sem casca e gemas, o que é 14,1% maior do que no ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 9,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 20 491 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu em 2018, com 11,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, as exportações em valor de ovos sem casca e gemas das Américas dependiam de uma ampla gama de países parceiros, com Hong Kong (9,3% das exportações em valor), Japão (4,1% das exportações em valor) e Ásia, não especificada em outro lugar (3,2% das exportações em valor) juntos representando apenas 16,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Importações de ovos sem casca e gemas para Américas

Importações em espécie, t

As importações de ovos sem casca e gemas nas Américas diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as Américas importaram 9 025 toneladas de ovos sem casca e gemas, uma redução de 27,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 41,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 16,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a distribuição por país das importações em volume permaneceu dispersa: Dinamarca (2,8% das importações em volume), China (2,8% das importações em volume) e Tailândia (2,4% das importações em volume) juntas representaram apenas 8,0% do total dos fluxos, e nenhum parceiro se destacou como claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de ovos sem casca e gemas nas Américas diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 39 259 mil dólares americanos, representando uma queda robusta de 19,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 9,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 54 958 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 27,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, os ovos sem casca e gemas importados pelas Américas foram fornecidos por um amplo conjunto de mercados: Dinamarca (4,5% das importações em valor), Alemanha (3,6% das importações em valor) e China (1,7% das importações em valor) juntas representaram apenas 9,8% do total das importações em valor, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 90,2%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020