Mercado de ovos sem casca e gemas em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado de ovos sem casca e gemas em Portugal registrou uma forte contração em 2020, com o valor a cair para 29,4 milhões de dólares, face aos 41,3 milhões de dólares do ano anterior. Esta queda foi impulsionada principalmente pelas perturbações nas cadeias de abastecimento causadas pela pandemia de COVID-19, que afetaram tanto a produção como as importações. Uma recuperação iniciou-se em 2021, apoiada pela política temporária de IVA zero do governo sobre ovos de galinha, que ajudou a manter o poder de compra dos consumidores. No entanto, surtos de gripe aviária no mesmo ano introduziram custos adicionais e medidas de biossegurança, limitando o crescimento da produção.

Seguiu-se uma fase de rápida expansão do mercado entre 2022 e 2023, com o valor de mercado a saltar para 54,0 milhões de dólares e depois para 76,4 milhões de dólares. Este aumento foi alimentado por uma subida acentuada dos custos da ração animal e por casos recorrentes de gripe aviária que limitaram a capacidade produtiva efetiva. A introdução de outra medida temporária de IVA zero a partir de abril de 2023 estimulou ainda mais a procura no retalho. Durante este período, o mercado também se diversificou com o lançamento de um produto de ovo 100% vegetal, marcando a entrada de um novo segmento.

O crescimento do mercado continuou a um ritmo mais lento em 2024, atingindo 80,2 milhões de dólares, mesmo com a produção doméstica a recuar. A preferência sustentada dos consumidores por ovos de criação ao ar livre e orgânicos incentivou o investimento nestes segmentos, enquanto novos formatos de produto, como a gema de ovo em pó, entraram em canais especializados. As pressões subjacentes dos custos, devido aos elevados preços da ração e à inflação geral, mantiveram os valores de mercado elevados.

Produção de ovos sem casca e gemas em Portugal

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2021, a produção de ovos sem casca e gemas em Portugal foi avaliada em 31 818 mil dólares americanos, representando um aumento de 19,0% em relação ao ano anterior. No período de 2019 a 2021, a produção diminuiu 11,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,9%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 26 730 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 25,5%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, Portugal ocupou a 17ª posição mundial na produção de ovos sem casca e gemas.

Maiores produtores de de ovos sem casca e gemas, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de ovos sem casca e gemas, 2018-2021

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. De 2018, com o valor mínimo de 5 941 toneladas, até 2019, com o pico, os volumes variaram 3,7 vezes. Em 2021, foram produzidas 19 480 toneladas de ovos sem casca e gemas em Portugal, correspondendo a uma forte melhoria de 18,0% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2020, de 24,6%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 268,3%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Exportações de ovos sem casca e gemas de Portugal

Exportações em espécie, t

Em 2021, as remessas de ovos sem casca e gemas de Portugal para o exterior totalizaram 9 203 toneladas, mostrando um aumento significativo de 22,8% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 19,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,0%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 7 497 toneladas, e o máximo em 2019, com 11 454 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, de 34,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

Ao longo de 2018 a 2021, a Espanha permaneceu como o comprador quase exclusivo de ovos sem casca e gemas de Portugal, representando 95,3% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, os volumes de ovos sem casca e gemas exportados por Portugal aumentaram. Em 2021, as exportações totalizaram 14 549 mil dólares americanos, marcando um aumento acentuado de 25,1% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 24,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,1%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 11 633 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 30,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, a Espanha foi de longe o principal destino das exportações em valor de ovos sem casca e gemas de Portugal, representando 93,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de ovos sem casca e gemas para Portugal

Importações em espécie, t

Em 2021, as importações de ovos sem casca e gemas por Portugal atingiram 8 553 toneladas, refletindo um aumento de 33,7% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 21,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,8%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 6 396 toneladas, e o máximo em 2019, com 11 155 toneladas. A maior queda ocorreu em 2020, de 42,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, as importações em volume de ovos sem casca e gemas para Portugal estiveram quase completamente vinculadas à Espanha, cuja participação representou 92,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de queda, as importações de ovos sem casca e gemas por Portugal aumentaram. Em 2021, as importações totalizaram 19 530 mil dólares americanos, o que é 36,4% a mais em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 23%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,4%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 14 315 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 35,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2018 a 2021, a Espanha permaneceu como o principal mercado para as importações em valor, com uma participação de 83,8% do total dos fluxos, enquanto o restante do volume foi fragmentado entre vários outros destinos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021