Mercado de ovos sem casca e gemas na América do Sul

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de ovos sem casca e gemas na América do Sul aumentou de 116 mil toneladas em 2018 para 125 mil toneladas em 2020. Esse crescimento foi impulsionado pelo aumento da produção nacional de ovos no Brasil, onde investimentos privados, a adoção de raças híbridas e práticas agrícolas modernas fortaleceram a produção industrial. Ao mesmo tempo, a demanda crescente por produtos processados de ovo, como ovos líquidos, em pó e congelados, impulsionada por tendências de conveniência e praticidade no consumo, ampliou o alcance do mercado.

Após 2020, o volume de mercado se estabilizou em torno de 126 mil toneladas. O surto de influenza aviária levou a medidas de biossegurança mais rigorosas e protocolos de vacinação, o que afetou a cadeia de suprimentos, mas ajudou a manter a produção estável. A resiliência do mercado foi ainda mais apoiada pela diversificação de produtos, incluindo a demanda crescente por produtos de ovo do setor de foodservice. Além disso, o crescimento recorde nas exportações brasileiras de ovos, que aumentaram 168% em 2023, consolidou a posição do país como um grande produtor global e influenciou a dinâmica de oferta doméstica.

Em 2024, as exportações brasileiras de ovos continuaram a subir, com o estado do Paraná registrando um aumento de 24,5% na receita e comércio para 36 países. A produção nacional foi projetada para atingir 56,9 bilhões de ovos, um aumento de 8,5% em relação ao ano anterior. No entanto, pressões de custos com insumos como milho e farelo de soja, juntamente com o aumento dos estoques devido à menor demanda sazonal, apresentaram desafios para a rentabilidade dos produtores. No mercado doméstico, a preferência do consumidor inclinou-se para ovos com casca, com canais de varejo offline valorizando marcas que investiram em bem-estar animal e sustentabilidade.

Produção de ovos sem casca e gemas na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

A produção de ovos sem casca e gemas na América do Sul aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 126,1 mil toneladas de ovos sem casca e gemas na região, representando um crescimento de 3,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 27,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de ovos sem casca e gemas na América do Sul, em termos de valor, diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 373,8 milhões de dólares americanos, registrando uma queda gradual de 7,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 3,3%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 548,2 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 26,5%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com 41,9%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de ovos sem casca e gemas da América do Sul

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de exportações de ovos sem casca e gemas da América do Sul atingiu 2 850 toneladas, refletindo uma queda significativa de 16,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 27,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 2 442 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 37,5%, enquanto o maior aumento foi observado em 2019, com 39,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os ovos sem casca e gemas da América do Sul foram enviados para uma ampla gama de mercados. Japão (9,9% das exportações em volume), Emirados Árabes Unidos (9,5% das exportações em volume) e Cuba (9,2% das exportações em volume) juntos representaram apenas 28,6% do total das exportações em volume, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 71,4%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As remessas transfronteiriças de ovos sem casca e gemas da América do Sul diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a América do Sul exportou 8 447 mil dólares americanos de ovos sem casca e gemas, mostrando uma contração de 25,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 44,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 17,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Cuba (17,1% das exportações em valor), Japão (8,3% das exportações em valor) e Emirados Árabes Unidos (5,0% das exportações em valor) formaram o maior grupo de compradores de ovos sem casca e gemas da América do Sul, mas sua contribuição combinada foi limitada a 30,3% do total das exportações em valor, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de ovos sem casca e gemas para América do Sul

Importações em espécie, t

As importações de ovos sem casca e gemas na América do Sul aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de importações chegou a 1 985 toneladas, constituindo um ganho acentuado de 37,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 10,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 331 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 39,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, t

Durante o período de 2017 a 2020, os ovos sem casca e gemas foram fornecidos à América do Sul por muitos mercados diferentes, e mesmo os maiores destinos — Estados Unidos, Dinamarca e Alemanha — juntos representaram apenas 25,8% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os volumes importados de ovos sem casca e gemas na América do Sul aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações foram registradas em 12 112 mil dólares americanos, com um aumento de 33,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 44,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

A estrutura de parceiros das importações em termos de valor, no período de 2017 a 2020, permaneceu fragmentada, com os Estados Unidos (17,3% das importações em valor), Dinamarca (8,0% das importações em valor) e Alemanha (2,7% das importações em valor) juntos representando apenas 27,9% do total dos fluxos, sem que nenhum país individual excedesse uma participação dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020