Mercado de ovos secos nas Américas

Observações de relatórios anteriores

O mercado de ovos desidratados nas Américas registrou um crescimento significativo em 2020, com o volume atingindo 43.119 toneladas, um aumento de 13,2% em relação ao ano anterior. A pandemia de COVID-19 foi o principal fator por trás desse crescimento, ao acelerar a demanda por alimentos com longa vida útil e soluções práticas para panificação. Os consumidores buscaram ingredientes ricos em proteínas, e a necessidade de opções estáveis em prateleira redirecionou as cadeias de suprimentos para formatos processados, como os ovos desidratados.

Após o pico de 2020, o volume do mercado recuou nos dois anos seguintes, caindo para 41.941 toneladas em 2021 e, em seguida, para 33.480 toneladas em 2022. O nível de 2022 representou uma queda de 20,2% em relação a 2021, indicando um ajuste significativo no mercado.

Em 2023, o mercado se recuperou, alcançando 38.543 toneladas, um crescimento de 15,1% em relação ao ponto mais baixo de 2022. Essa expansão foi sustentada pela preferência contínua dos consumidores por conveniência, longa vida útil e conteúdo proteico, além de tendências emergentes em produtos orgânicos e fortificados de ovos desidratados. Avanços tecnológicos na infraestrutura de secagem e processamento também contribuíram para esse crescimento.

Produção de ovos secos nas Américas

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de ovos secos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos secos, 2017-2020

A produção de ovos desidratados nas Américas aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 39 919 toneladas de ovos desidratados nas Américas, um aumento de 9,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 17,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 33 444 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 1,7%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, t

Exportações de ovos secos das Américas

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações atingiram o pico em 2017 e caíram para o ponto mais baixo em 2018, com uma diferença de 2,3 vezes entre esses anos. Em 2020, as Américas exportaram 1 548 toneladas de ovos desidratados, uma queda de 33,8% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 152 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 55,6%. O maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 103,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o papel do Japão (7,2% das exportações em volume), da Rússia (5,2% das exportações em volume) e da Dinamarca (4,6% das exportações em volume) como compradores de ovos desidratados das Américas foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 17,0% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as Américas exportaram 6 386 mil dólares americanos em ovos desidratados, representando uma queda de 31,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 46,1%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 18,6%. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 43,4%. O maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 38,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a estrutura de países nas exportações em termos de valor manteve-se altamente diversificada: Japão (7,3% das exportações em valor), Rússia (5,2% das exportações em valor) e África do Sul (4,5% das exportações em valor) juntos representaram apenas 17,0% do total dos fluxos, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 83,0%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Importações de ovos secos para Américas

Importações em espécie, t

Após dois anos de declínio, as importações de ovos desidratados das Américas aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 4 748 toneladas, um aumento de 20,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 16,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 3 930 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 22,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Dinamarca (4,4% das importações em volume), Alemanha (2,4% das importações em volume) e França (2,2% das importações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em volume de ovos desidratados para as Américas, com uma participação combinada de 9,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, o fornecimento estrangeiro de ovos desidratados para as Américas totalizou 26 425 mil dólares americanos, refletindo um aumento de 23,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 30,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 29 473 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 27,5%. O maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 46,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Dinamarca (6,0% das importações em valor), França (3,1% das importações em valor) e Alemanha (3,0% das importações em valor) formaram o principal grupo de destinos para as importações em valor de ovos desidratados para as Américas, com uma participação combinada de 12,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020