Mercado de ovos sem casca e gemas na América Latina e Caribe

Observações de relatórios anteriores

O mercado latino-americano de ovos sem casca e gemas cresceu de 124 mil toneladas em 2018 para 129,7 mil toneladas em 2021. Esse aumento foi impulsionado pela maior produção doméstica de ovos, que gerou excedentes para processamento em produtos líquidos e em pó. Paralelamente, a crescente demanda dos consumidores por ovos diferenciados – como os enriquecidos com ômega-3, orgânicos e caipiras – estimulou o consumo e incentivou a segmentação de produtos.

Em 2022, o volume de mercado se estabilizou em 129,7 mil toneladas, caindo levemente para 128,1 mil toneladas em 2023. Essa mudança ocorreu porque o aumento do consumo per capita e a produção nacional recorde de ovos foram acompanhados por uma forte alta nas exportações de produtos de ovo e uma redução nas importações. Políticas que promovem a autossuficiência e o processamento voltado para exportação desviaram uma parcela maior da produção para o exterior.

Ao longo do período, surtos de influenza aviária afetaram periodicamente as cadeias de suprimentos e elevaram os preços dos produtores. Essas pressões aceleraram a adoção de produtos processados de ovo, como ovo em pó e gema líquida, que oferecem maior vida útil e ajudaram a estabilizar a disponibilidade tanto para o mercado doméstico quanto para as exportações.

Produção de ovos sem casca e gemas na América Latina e Caribe

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos sem casca e gemas, 2017-2020

A produção de ovos e gemas não em casca na América Latina e Caribe aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 126,1 mil toneladas de ovos e gemas não em casca na região, um crescimento de 3,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 27,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,4%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de ovos sem casca e gemas da América Latina e Caribe

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de exportações de ovos e gemas não em casca da América Latina e Caribe atingiu 3 329 toneladas, representando uma queda significativa de 19,8% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 23,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 2 609 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 40,0%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, com 59,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a estrutura geográfica das exportações em volume foi altamente diversificada. Japão (8,4% das exportações em volume), Emirados Árabes Unidos (8,2% das exportações em volume) e Arábia Saudita (6,8% das exportações em volume) representaram juntos apenas 23,4% do total dos fluxos, enquanto os restantes 76,6% foram distribuídos entre numerosos países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, o volume de exportações de ovos e gemas não em casca da América Latina e Caribe ficou em 10 375 mil dólares americanos, o que representa uma redução de 21,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 34,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 13,0%. O maior aumento foi registrado em 2019, com 5,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, mil $ US

A base de mercado para as exportações em termos de valor no período de 2017 a 2020 foi ampla. Japão (7,4% das exportações em valor), Emirados Árabes Unidos (4,4% das exportações em valor) e Arábia Saudita (3,6% das exportações em valor) representaram juntos apenas 15,4% do total dos fluxos, enquanto os restantes 84,6% foram partilhados por numerosos outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020

Importações de ovos sem casca e gemas para América Latina e Caribe

Importações em espécie, t

A América Latina e Caribe importaram aproximadamente 5 349 toneladas de ovos e gemas não em casca em 2020, constituindo um declínio acentuado de 45,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 45,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 18,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 9 858 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 1,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (60,5% das importações em volume), Dinamarca (3,9% das importações em volume) e Alemanha (3,4% das importações em volume) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de importações em volume, com uma participação combinada de 67,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações de ovos e gemas não em casca da América Latina e Caribe diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 24 777 mil dólares americanos, o que representa uma redução de 30,9% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 17,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 40 758 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 35,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (48,7% das importações em valor), Dinamarca (5,7% das importações em valor) e Alemanha (5,1% das importações em valor) formaram o principal grupo de mercados para importações em termos de valor, com uma participação combinada de 59,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020