Mercado de ovos secos na América Latina e Caribe

Observações de relatórios anteriores

O mercado de ovos desidratados na América Latina e Caribe iniciou o período em 2018 com 17.571 toneladas, impulsionado pela crescente demanda por alimentos convenientes e de longa duração, além do aumento da conscientização sobre saúde e fitness entre os consumidores. O crescimento da produção na Argentina e no Brasil, juntamente com a diferenciação de produtos no México, contribuíram para a expansão do mercado. No entanto, no ano seguinte, o volume do mercado caiu para 15.719 toneladas.

A pandemia de COVID-19 em 2020 alterou os padrões de consumo, aumentando a demanda por itens prontos para cozinhar e de longa vida útil, como ovos desidratados, o que ajudou a recuperar o mercado para 17.472 toneladas. Essa tendência continuou em 2021, com a urbanização e estilos de vida ocupados impulsionando um crescimento adicional para 17.751 toneladas, auxiliado por investimentos em tecnologia de processamento em toda a região. O mercado então contraiu para 17.132 toneladas em 2022 e estabilizou em 16.907 toneladas em 2023. Durante essa fase, o setor enfrentou regulamentações mais rigorosas de segurança alimentar e rotulagem limpa, enquanto surtos de gripe aviária levaram a uma reestruturação dos plantéis de poedeiras.

Ao longo do período, as preferências dos consumidores mudaram para produtos diferenciados, como ovos desidratados orgânicos e enriquecidos, especialmente no México e no Brasil, refletindo uma tendência mais ampla por alimentos voltados para a saúde.

Produção de ovos secos na América Latina e Caribe

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de ovos secos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos secos, 2017-2020

A produção de ovos desidratados na América Latina e Caribe aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 16 383 toneladas de ovos desidratados na região, representando um aumento modesto de 4,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 20,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,3%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

Exportações de ovos secos da América Latina e Caribe

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes variaram 2,2 vezes, com o ponto mais baixo em 2018 e o mais alto em 2017. Em 2020, os volumes de ovos desidratados exportados da América Latina e Caribe totalizaram 1 434 toneladas, indicando uma queda de 36,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 152 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, de 55,2%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 97,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, as exportações em volume de ovos desidratados da América Latina e Caribe não se concentraram em poucos mercados-chave: Japão (7,4% das exportações em volume), Rússia (5,3% das exportações em volume) e Dinamarca (4,7% das exportações em volume) representaram juntos apenas 17,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A América Latina e Caribe exportaram 6 109 mil dólares americanos em ovos desidratados em 2020, marcando uma redução acentuada de 33,1% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 48,2%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 19,7%. O maior declínio foi registrado em 2018, de 43,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 36,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Japão (7,4% das exportações em valor), Rússia (5,3% das exportações em valor) e África do Sul (4,6% das exportações em valor) estiveram entre os maiores compradores de ovos desidratados da América Latina e Caribe, mas mesmo juntos representaram apenas 17,2% do total das exportações em valor, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020

Importações de ovos secos para América Latina e Caribe

Importações em espécie, t

Em 2020, os volumes de ovos desidratados importados pela América Latina e Caribe totalizaram 2 524 toneladas, correspondendo a um aumento de 11,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 15,1%, equivalendo a uma taxa anualizada de 4,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 3 409 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 33,4%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 55,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, o papel dos Estados Unidos (25,2% das importações em volume), Dinamarca (9,8% das importações em volume) e Alemanha (5,2% das importações em volume) como fornecedores de ovos desidratados para a América Latina e Caribe foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 40,3% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. As importações mudaram 1,8 vezes, com o ponto mais baixo em 2017 e o mais alto em 2018. Em 2020, as importações de ovos desidratados da América Latina e Caribe totalizaram 15 125 mil dólares americanos, equivalentes a uma melhoria de 16,8% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 20 850 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, de 37,9%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 80,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017 a 2020, as importações em valor de ovos desidratados para a América Latina e Caribe foram distribuídas de forma relativamente equilibrada, com os Estados Unidos (23,7% das importações em valor), Dinamarca (9,7% das importações em valor) e França (5,0% das importações em valor) representando juntos apenas 38,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020