Mercado de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na América Latina e Caribe

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de carne de porco salgada, curada, seca ou defumada na América Latina e no Caribe apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2023. Iniciando em 37.524 toneladas em 2018, atingiu 39.097 toneladas em 2019, contraiu-se acentuadamente para 32.104 toneladas em 2020, recuperando-se para 34.087 toneladas em 2021. Seguiu-se uma forte recuperação em 2022, com o volume atingindo o pico de 40.504 toneladas, estabilizando-se em 39.929 toneladas em 2023.

O crescimento no final da década de 2010 foi impulsionado por um aumento regional no consumo de carne de porco, especialmente em mercados centro-americanos como El Salvador e Honduras, onde a demanda cresceu 42% nos cinco anos anteriores. Essa tendência, aliada a um crescimento anual da produção de 2–3% na América Latina, ajudou a elevar o mercado. Após a queda de 2020, a recuperação de 2022 foi alimentada pela modernização e expansão da capacidade nos principais países produtores. O México, segundo maior produtor de carne de porco da região, viu sua produção aumentar mais de 4% ao ano, graças a melhorias no setor e ao crescimento do consumo interno.

Em 2023, o mercado estabilizou-se próximo de 40.000 toneladas, pois o investimento contínuo no setor suíno, especialmente no Brasil e no México, manteve o ritmo da produção. O mercado mais amplo de carnes processadas na América Latina também desenvolveu novos segmentos, como produtos mais saudáveis e com embalagens sustentáveis, o que ajudou a sustentar a demanda por variantes defumadas e salgadas de carne de porco.

Produção de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada na América Latina e Caribe

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada na América Latina e no Caribe aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 9 796 toneladas deste produto na região, representando um crescimento de 3,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 16,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,1%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

Exportações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada da América Latina e Caribe

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da América Latina e do Caribe diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 322 toneladas, uma queda de 4,7% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 78,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 40,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da América Latina e do Caribe foi comercializada com muitos países. Mesmo os maiores destinos — Angola, República Democrática do Congo e Hong Kong — juntos representaram apenas 38,0% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada da América Latina e do Caribe em valor diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 2,0 milhões de dólares americanos deste produto, uma redução de 3,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 54%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 22,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura de parceiros das exportações em valor no período de 2017 a 2020 manteve-se fragmentada. Os Estados Unidos (16,7% das exportações em valor), Hong Kong (5,2%) e Angola (3,7%) juntos representaram apenas 25,6% do total dos fluxos, sem que nenhum país atingisse uma participação dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020

Importações de carne suína salgada, em salmoura, seca ou defumada para América Latina e Caribe

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada pela América Latina e Caribe totalizaram 22 631 toneladas, uma queda de 24,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 25,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,2%. O maior aumento foi registrado em 2019, com 3,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (64,2% das importações em volume), Espanha (14,6%) e Canadá (12,8%) foram os maiores fornecedores de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada para a América Latina e o Caribe, juntos representando 91,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, o volume das importações de carne de porco salgada, curada, seca ou fumada pela América Latina e Caribe diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 129,5 milhões de dólares americanos, uma contração significativa de 22,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 19,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 166,6 milhões de dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 3,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, os Estados Unidos e a Espanha foram os mercados centrais para as importações em valor, representando conjuntamente 84,3% do total dos fluxos. Outros destinos tiveram participações relativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020