Mercado de queijo e requeijão em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado português de queijo e requeijão registrou crescimento constante entre 2018 e 2020, passando de 142,6 mil toneladas para 152,0 mil toneladas. Esse avanço foi impulsionado pela preferência dos consumidores por formatos práticos, como queijo fatiado e ralado, além do crescente interesse por variedades regionais tradicionais com denominação de origem protegida. Investimentos na modernização de unidades produtivas, como a fábrica da Lactifeita em Mafra, visavam atender à demanda crescente por queijo fresco e requeijão, especialmente das redes varejistas.

Em 2021, o volume do mercado saltou 46%, atingindo 221,9 mil toneladas, impulsionado por um aumento de 63% na produção nacional, que chegou a 167,3 mil toneladas. Esse salto resultou da entrada em operação de investimentos anteriores em capacidade, aliada à demanda sustentada por produtos convenientes e diferenciados. A consolidação do mercado se intensificou em 2022 após a aquisição da Lacticínios do Paiva pela Lactalis, fortalecendo os principais players. No entanto, o mercado manteve-se deficitário, com um déficit de 64 mil toneladas indicando tensões entre oferta e procura.

Em 2023, o volume do mercado contraiu-se para 170,2 mil toneladas, uma queda de 27% em relação ao ano anterior. A produção portuguesa de queijo também caiu acentuadamente para 104,4 mil toneladas, alinhando-se com o déficit estrutural de oferta já observado anteriormente.

Produção de queijo e requeijão em Portugal

Em valor, 2018-2021, M $ US

A produção de queijo e requeijão em Portugal registou um aumento pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 567,6 milhões de dólares americanos, representando um crescimento moderado de 3,4% face a 2019. Entre 2018 e 2020, a produção aumentou 9%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,9%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, M $ US

Em espécie, 2018-2021, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2018-2021

O volume de produção de queijo e requeijão em Portugal cresceu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 167,3 mil toneladas, um aumento significativo de 62,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2020, a produção registou um crescimento de 90,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 24,0%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de queijo e requeijão de Portugal

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, o volume de exportações de queijo e requeijão de Portugal aumentou. Em 2021, as exportações atingiram 9 557 toneladas, um crescimento de 16,7% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registado em 2020, com 8 192 toneladas, e o maior declínio ocorreu nesse mesmo ano, de 8,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, os principais destinos das exportações em volume foram Espanha (33,0% das exportações), Angola (17,7%) e França (7,9%), que em conjunto representaram 58,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de descida, as exportações de queijo e requeijão de Portugal para o estrangeiro aumentaram. Em 2021, as exportações atingiram 50,3 milhões de dólares americanos, um crescimento de 28,9% face ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 5%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 1,6%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 39,0 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu em 2019, de 10,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, a estrutura geográfica das exportações em valor foi altamente diversificada. Espanha (18,9% das exportações em valor), Angola (18,1%) e França (10,9%) representaram em conjunto apenas 47,9% do total dos fluxos, enquanto os restantes 52,1% foram distribuídos por vários países parceiros de menor dimensão.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de queijo e requeijão para Portugal

Importações em espécie, t

Após dois anos de perdas, o volume de importações de queijo e requeijão em Portugal aumentou. Em 2021, as importações registaram 64 130 toneladas, um crescimento substancial de 11,7% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registado em 2020, com 57 435 toneladas, e o maior declínio ocorreu nesse mesmo ano, de 7,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, três mercados principais — Espanha, Alemanha e França — representaram em conjunto 70,5% do total das importações em volume de queijo e requeijão para Portugal.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de queda, as importações de queijo e requeijão em Portugal aumentaram. Em 2021, as importações atingiram 287,8 milhões de dólares americanos, um crescimento significativo de 20,7% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 10,5%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 3,4%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 238,4 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu nesse mesmo ano, de 5,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, os principais destinos das importações em valor foram Espanha (41,1% das importações em valor), Alemanha (14,9%) e França (14,2%), que em conjunto representaram 70,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021