Mercado de ovos secos na América do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado sul-americano de ovos desidratados apresentou flutuações significativas no volume entre 2018 e 2023. Partindo de 15.221 t em 2018, houve uma contração para 14.565 t no ano seguinte. Seguiu-se uma recuperação expressiva, que elevou o mercado acima de 16.500 t em 2020 e 2021, antes de um recuo gradual para 15.909 t até 2023.

Durante todo esse período, a estrutura do mercado foi moldada pela demanda consistente do setor de panificação industrial, maior consumidor final de ovos desidratados, que valoriza o produto por seu volume reduzido e propriedades livres de gordura. Em 2024, o mercado global de ovos foi afetado por surtos de influenza aviária nas principais regiões produtoras, evento que elevou os preços mundiais e deslocou a demanda para produtos ovos processados e estocáveis, como os ovos desidratados, tendência que também chegou à América do Sul.

Produção de ovos secos na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de ovos secos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos secos, 2017-2020

A produção de ovos desidratados na América do Sul aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 16 383 toneladas de ovos desidratados na região, registrando um crescimento moderado de 4,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 20,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,3%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, t

Exportações de ovos secos da América do Sul

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. Os volumes atingiram o mínimo em 2018, com 1 019 toneladas, e o máximo em 2017, com uma variação de 2,4 vezes entre esses anos. Em 2020, a América do Sul exportou 1 352 toneladas de ovos desidratados, indicando uma queda de 34,3% em comparação com 2019. A maior queda foi registrada em 2018, de 59,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 102,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a estrutura geográfica das exportações em volume foi altamente diversificada. Cuba (12,6% das exportações em volume), Japão (7,8%) e Rússia (5,6%) representaram juntas apenas 25,9% do total dos fluxos, enquanto os restantes 74,1% foram distribuídos entre vários países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as entregas de ovos desidratados da América do Sul totalizaram 5 482 mil dólares americanos, uma queda de 33,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 53,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 22,6%. A maior queda foi registrada em 2018, de 45,7%, e o maior aumento ocorreu em 2019, de 28,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, o portfólio de parceiros para exportações em valor de ovos desidratados da América do Sul foi bastante amplo. Cuba (17,6% das exportações em valor), Japão (7,8%) e Rússia (5,6%) representaram juntas apenas 30,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de ovos secos para América do Sul

Importações em espécie, t

Após dois anos de queda, as importações de ovos desidratados para a América do Sul aumentaram. Em 2020, as importações atingiram 1 501 toneladas, representando um aumento acentuado de 66,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 51,6%, com uma taxa anualizada de 14,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 902 toneladas, e a maior queda ocorreu em 2018, de 6,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, o portfólio de parceiros para importações em volume de ovos desidratados para a América do Sul foi bastante amplo. Os Estados Unidos (19,5% das importações em volume), Dinamarca (12,3%) e Alemanha (3,8%) representaram juntas apenas 35,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Os volumes atingiram o ponto mais baixo em 2017 e o pico em 2020, com uma razão de 1,8 vezes entre esses extremos. Em 2020, as importações de ovos desidratados para a América do Sul totalizaram 9 693 mil dólares americanos, marcando um aumento abrupto de 81,0% em relação a 2019. A maior queda foi registrada em 2019, de 6,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, as importações em valor de ovos desidratados para a América do Sul foram distribuídas por muitos países. Os Estados Unidos (18,8% das importações em valor), Dinamarca (11,7%) e Alemanha (3,9%) representaram juntos apenas 34,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020