Mercado de carne de ovinos e caprinos na América do Sul

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume do mercado de carne ovina e caprina na América Sul aumentou de 612,9 mil toneladas para 650,5 mil toneladas. Esse crescimento foi impulsionado pelo forte aumento das exportações internacionais, especialmente do Uruguai, e pela crescente demanda global por carne magra de consumidores preocupados com a saúde. Mesmo as interrupções nas cadeias de suprimentos causadas pela pandemia de COVID-19 em 2020 não paralisaram a produção, pois os processadores adotaram tecnologias avançadas de congelamento e embalagem para garantir a qualidade e segurança dos produtos.

Em 2021, o volume do mercado sofreu uma correção moderada para 634,8 mil toneladas, mas o valor de mercado aumentou devido a pressões inflacionárias significativas e a um aumento de 15% nos preços de importação do cordeiro fresco ou refrigerado. A recuperação do turismo regional a partir de 2022 impulsionou a demanda por carne refrigerada no setor de foodservice, ajudando o volume a se recuperar para 649,2 mil toneladas até 2023. No entanto, o valor de mercado caiu em 2023 com o declínio dos valores de exportação, refletindo mudanças na demanda global e a inflação de custos contínua que afeta os produtores.

As preferências dos consumidores mudaram consistentemente para cortes frescos e minimamente processados ao longo do período, expandindo o segmento de produtos refrigerados. Vários países implementaram regulamentações mais rigorosas de rotulagem e rastreabilidade para aumentar a transparência da segurança alimentar. Programas de melhoramento genético foram ampliados para garantir o fornecimento futuro, enquanto práticas sustentáveis e tecnologias de eficiência ganharam adoção para reduzir o desperdício.

Produção de carne de ovinos e caprinos na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de carne de ovinos e caprinos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne de ovinos e caprinos, 2017-2020

A produção de carne de ovelha e cabra na América do Sul aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 669,4 mil toneladas de carne de ovelha e cabra na região, representando um pequeno crescimento de 2,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 12%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,9%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne de ovelha e cabra na América do Sul diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de carne de ovelha e cabra na América do Sul foi de 4 154 milhões de dólares americanos, uma queda de 16,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 16,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,9%. O valor máximo foi registrado em 2018 — 5 724 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018 — 14,8%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne de ovinos e caprinos da América do Sul

Exportações em espécie, t

As exportações de carne de ovelha e cabra da América do Sul aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 22 157 toneladas, mostrando um aumento de 20,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 23,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018 — 13 264 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018 — 26,1%. O maior aumento foi registrado em 2019 — 39,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, China (42,6% das exportações em volume), Estados Unidos (4,5% das exportações em volume) e Países Baixos (3,3% das exportações em volume) continuaram sendo os principais compradores de carne de ovelha e cabra da América do Sul, representando juntos 50,4% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de carne de ovelha e cabra da América do Sul aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações foi registrado em 118,2 milhões de dólares americanos, um aumento de 6,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 18%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, China (33,7% das exportações em valor), Estados Unidos (4,9% das exportações em valor) e Países Baixos (4,4% das exportações em valor) estiveram entre os maiores compradores de carne de ovelha e cabra da América do Sul, mas mesmo juntos representaram apenas 43,0% do total das exportações em valor, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de carne de ovinos e caprinos para América do Sul

Importações em espécie, t

As importações de carne de ovelha e cabra na América do Sul diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 3 314 toneladas, marcando uma queda acentuada de 40,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 51,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 21,4%. O valor máximo foi registrado em 2018 — 6 978 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018 — 2,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Bélgica e China foram os principais mercados para as importações em volume de carne de ovelha e cabra na América do Sul, representando juntos 3,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de carne de ovelha e cabra na América do Sul diminuíram pelo segundo ano consecutivo. A América do Sul importou aproximadamente 22,3 milhões de dólares americanos de carne de ovelha e cabra em 2020, indicando uma diminuição de 33,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 46%, com uma taxa de crescimento anual composta de 18,6%. O valor máximo foi registrado em 2018 — 49,6 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018 — 20,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020