Mercado de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Rússia

Observações de relatórios anteriores

O mercado russo de misturas e massas cresceu de 74.133 t em 2018 para 80.891 t em 2021. Esse crescimento foi impulsionado pela adoção generalizada de equipamentos de panificação automatizados e misturadores industriais de massa, que aumentaram a eficiência da produção. Ao mesmo tempo, os fabricantes ampliaram a variedade de misturas prontas, atendendo à demanda dos consumidores por conveniência e estimulando o volume do mercado. Surgiram novos segmentos de produtos, incluindo opções com farinhas integrais e sem glúten, refletindo uma mudança para preferências alimentares mais saudáveis.

A partir de 2022, as flutuações logísticas globais e de preços, associadas às sanções internacionais, pressionaram o mercado, contribuindo para uma estabilização do volume próximo a 80.526 t naquele ano. Posteriormente, o mercado entrou em uma fase de contração gradual, caindo para 71.026 t até 2024, enquanto a produção seguiu uma trajetória semelhante de queda antes de mostrar uma recuperação tímida para 71.730 t em 2025.

Produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Rússia

Em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Rússia ocupou a 10ª posição mundial na produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos.

Maiores produtores de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2018-2021

Em 2021, a Rússia produziu 73 523 toneladas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, um aumento de 4,4% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 10,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,4%. O maior declínio ocorreu em 2020, com uma queda de 6,2%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, com 12,9%, atingindo o valor máximo de 75 126 toneladas naquele ano.

Dinâmica anual da produção na Rússia em espécie, 2018-2021, t

Exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Rússia

Exportações em espécie, t

As exportações russas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 7 017 toneladas, um crescimento acentuado de 46,8% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 193%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 43,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, os principais destinos das exportações em volume foram Belarus (30,7% do total), China (30,2%) e Cazaquistão (17,9%), que juntos representaram 78,7% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações russas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações atingiram 7 246 mil dólares americanos, um avanço significativo de 41,9% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 102%, o que equivale a uma taxa anualizada de 26,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, os três maiores mercados em termos de valor foram Belarus, Cazaquistão e Ucrânia, que juntos concentraram 72,6% dos fluxos totais de exportação.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021

Importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Rússia

Importações em espécie, t

As importações russas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o volume importado foi de 14 505 toneladas, um avanço notável de 23,2% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 41,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021, t

A estrutura de parceiros nas importações em volume, entre 2018 e 2021, permaneceu fragmentada. França (19,2% do total), Bélgica (14,7%) e Alemanha (9,9%) foram os principais fornecedores, mas juntos representaram apenas 43,7% dos fluxos totais, sem que nenhum país atingisse uma participação dominante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Em 2021, o valor das importações russas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos atingiu 39 049 mil dólares americanos, um aumento acentuado de 38,0% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 48,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 14,0%. O maior declínio foi registrado em 2020, com uma queda de 1,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, França (23,0% do valor total), Bélgica (19,3%) e Dinamarca (8,9%) lideraram a estrutura das importações em termos de valor, representando juntas 51,3% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021