Mercado de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Croácia

Observações de relatórios anteriores

O mercado de misturas e massas na Croácia registrou um crescimento contínuo no volume entre 2018 e 2024, passando de 11.058 t para 17.327 t. A indústria contava com uma base estável de 929 empreendedores e produtores dominantes como Mlinar, Pan-Pek e Zagrebačke pekarne Klara, apoiada pela produção doméstica de fermento e aditivos. Em 2020, a pandemia de COVID-19 alterou o comportamento do consumidor, aumentando a procura por opções de panificação mais económicas, o que contribuiu para um maior consumo em volume, mas reduziu o valor médio do mercado, à medida que os gastos se deslocaram para produtos de menor custo. Paralelamente, novas regulamentações sobre a produção de farinha e produtos de padaria estabeleceram taxas mínimas de extração e limites de uso, introduzindo requisitos de reporte mais rigorosos.

Após uma ligeira queda para 11.953 t em 2021, o volume do mercado aumentou 15,4% para 13.790 t em 2022. Este crescimento foi impulsionado principalmente pelas medidas governamentais anti-inflação, incluindo controlos diretos dos preços a retalho sobre ingredientes básicos como a farinha, implementados a partir de setembro de 2022, que tornaram os insumos mais acessíveis e estimularam o consumo. No mesmo ano, as Regulamentações de Cereais e Produtos Cereais foram alteradas, especificando novos requisitos de rotulagem e qualidade, inclusive para misturas de padaria, moldando ainda mais o ambiente de mercado.

Em 2023, as preferências dos consumidores evoluíram para bens premium, frescos e produzidos de forma sustentável, apoiando um aumento de 17,6% no valor do mercado para 37,7 milhões de dólares americanos, enquanto o volume se estabilizou perto de 13.720 t. O mercado registou então um crescimento robusto em 2024, com o volume a saltar 26,3% para 17.327 t e o valor a atingir 47,2 milhões de dólares americanos. A continuação dos tetos de preços sobre ingredientes essenciais, juntamente com novas regras de rotulagem para produtos cereais em 2024 e o apoio estatal anunciado para a certificação de PME, facilitaram esta expansão, mantendo a acessibilidade e incentivando a conformidade na produção.

Produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Croácia

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2020, a produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Croácia foi avaliada em 6 007 mil dólares americanos, registrando uma redução de 11,5% em comparação com 2019. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 6 787 mil dólares americanos. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 3,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O maior aumento ocorreu em 2019, com 11,1%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Croácia foi o 25º maior produtor de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 2 690 toneladas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Croácia, marcando um forte declínio de 16,8% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2019, com 13,2%. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 17,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,3%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Croácia

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Croácia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 5 488 toneladas, representando um leve aumento de 1,5% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 29,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Eslovênia (29,0% das exportações em volume), a Bósnia e Herzegovina (21,3% das exportações em volume) e a Sérvia (16,8% das exportações em volume) lideraram o ranking de compradores de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Croácia, com sua participação combinada atingindo 67,2% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, as exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Croácia diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 9 742 mil dólares americanos, representando um leve declínio de 1,9% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 9 935 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 16,5%. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 30,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017-2020, a Eslovênia (28,8% das exportações em valor), a Bósnia e Herzegovina (22,6% das exportações em valor) e a Sérvia (15,7% das exportações em valor) foram os maiores compradores de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Croácia, juntos formando 67,0% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020

Importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Croácia

Importações em espécie, t

O volume de importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Croácia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações foram registradas em 14 869 toneladas, mostrando um aumento gradual de 6,1% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 23%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017-2020, a Hungria (23,0% das importações em volume), a Alemanha (20,9% das importações em volume) e a Áustria (17,8% das importações em volume) formaram o grupo central de mercados para importações em volume, representando juntos 61,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, as importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Croácia diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 24 372 mil dólares americanos, uma queda de 9,3% em comparação com 2019. O valor máximo foi registrado em 2019, com 26 878 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 10,3%. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 4,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a Hungria (24,9% das importações em valor), a Alemanha (18,6% das importações em valor) e a Áustria (14,3% das importações em valor) ocuparam consistentemente posições de liderança na estrutura de importações em valor, representando conjuntamente 57,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020