Mercado de massas alimentícias recheadas na Itália

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de massa recheada italiana começou em 135 mil toneladas em 2018, caindo para 115 mil toneladas em 2019. Esta queda ocorreu simultaneamente a uma expansão significativa das exportações, impulsionada pelo crescimento do segmento 'massa 100% italiana' e por novos formatos de restaurantes especializados em massa fresca em cidades como Milão, que capturaram mudanças nos hábitos dos consumidores. Em 2020, o mercado recuperou-se fortemente para 165 mil toneladas, já que a pandemia de COVID-19 levou ao aumento do consumo doméstico e manteve uma forte procura de exportação de massa fresca recheada italiana para mercados-chave europeus e norte-americanos.

Em 2021, o volume ajustou-se para 153 mil toneladas. Mudanças no estilo de vida, incluindo uma tendência mais ampla de redução no consumo de carboidratos, moderaram a procura geral, embora as variedades premium de massa recheada com recheios de queijo ou carne continuassem a crescer. A entrada de novos produtores, como a Entroterra com sua nova linha de massa fresca, expandiu a oferta de produtos. Em 2022, o mercado cresceu modestamente para 157 mil toneladas, apoiado pela recuperação do consumo fora de casa e pelo boom do segmento de massa fresca sem glúten no varejo, mesmo com custos mais altos de matérias-primas levando a uma inflação de preços notável.

Seguiu-se um período de expansão acelerada, com o mercado atingindo 195 mil toneladas em 2023 e 259 mil toneladas em 2024. Este aumento foi alimentado por um desempenho robusto das exportações, com a Itália solidificando sua posição como principal exportadora mundial de massa recheada para países como França, Alemanha e EUA. No mercado interno, o foco dos consumidores em sabores clássicos e comfort food, juntamente com o crescimento contínuo de dois dígitos no segmento sem glúten e custos de matérias-primas mais favoráveis, apoiaram aumentos significativos na produção e no consumo.

Produção de massas alimentícias recheadas na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de massa recheada na Itália foi avaliada em 1 192 milhões de dólares americanos, um aumento de 9,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 10,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,5%. A maior queda foi registrada em 2019, de 4,8%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Após dois anos de queda, o volume de produção de massa recheada na Itália aumentou. Em 2020, foram produzidas 340,7 mil toneladas de massa recheada no país, um aumento acentuado de 25,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 9,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 270,7 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 11,3%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de massas alimentícias recheadas da Itália

Exportações em espécie, mil t

As exportações de massa recheada da Itália aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado atingiu 180,5 mil toneladas, um crescimento de 11,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 33,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o Reino Unido (22,8% das exportações em volume), a França (18,7% das exportações em volume) e a Alemanha (14,1% das exportações em volume) foram os principais destinos da massa recheada italiana, representando juntos 55,6% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de massa recheada da Itália em valor aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado totalizou 665,2 milhões de dólares americanos, um crescimento de 12,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 42,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a França (21,6% das exportações em valor), o Reino Unido (19,3% das exportações em valor) e a Alemanha (12,1% das exportações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações em valor da massa recheada italiana, representando juntos 53,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de massas alimentícias recheadas para a Itália

Importações em espécie, mil t

O volume de importações de massa recheada da Itália diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 5,1 mil toneladas, uma queda de 3,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 15,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 6,1 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 13,2%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 1,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Bélgica (41,2% das importações em volume), a Alemanha (18,8% das importações em volume) e a França (9,2% das importações em volume) formaram o núcleo das importações em volume, representando juntas 69,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações de massa recheada da Itália em valor diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume importado atingiu 19,5 milhões de dólares americanos, uma queda de 2,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 10,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,6%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 23,0 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 13,3%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 6,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Bélgica (45,2% das importações em valor), a Alemanha (19,6% das importações em valor) e a França (7,7% das importações em valor) desempenharam papéis de liderança nas importações em valor de massa recheada para a Itália, representando juntas 72,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020