Mercado de massas alimentícias não cozidas com ovos na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de massa de ovo crua cresceu de 188,2 mil toneladas em 2018 para 201,6 mil toneladas em 2020. Esse aumento foi impulsionado pela entrada do grupo SUNTAT com uma nova marca focada em produção sustentável, além de investimentos dos fabricantes em expansão e modernização de instalações para atender à demanda do mercado.

Após atingir o pico em 2020, o mercado recuou para 185,6 mil toneladas até 2022, com a produção também caindo gradualmente nesses dois anos. Em 2023, houve uma queda acentuada: o volume de mercado caiu para 167,3 mil toneladas e a produção reduziu 16,9%. Essa contração foi causada por uma mudança estrutural nas preferências dos consumidores, que passaram a optar mais por alimentos veganos e à base de plantas, fazendo com que a produção de massa sem ovo superasse a de massa com ovo pela primeira vez na Alemanha.

A tendência continuou em 2024, com o mercado recuando ainda mais para 163,5 mil toneladas, reforçada pela demanda sustentada por alternativas sem ovo e pelo aumento das importações de massa da Itália.

Produção de massas alimentícias não cozidas com ovos na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de massa de ovo crua na Alemanha foi avaliada em 363,3 milhões de dólares americanos, registrando um crescimento moderado de 9,5% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 331,8 milhões de dólares americanos, quando ocorreu a maior queda, de 4,3%. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de massa de ovo crua na Alemanha cresceu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 194,9 mil toneladas, mostrando um aumento moderado de 6,4% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 180,4 mil toneladas, quando ocorreu a maior queda, de 2,8%. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de massas alimentícias não cozidas com ovos da Alemanha

Exportações em espécie, t

Em 2020, a Alemanha exportou 27 115 toneladas de massa de ovo crua, representando um ganho de 8,1% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2019, com 2,2%. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 8,7%, com uma taxa anualizada de 2,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, as exportações em volume de massa de ovo crua da Alemanha foram distribuídas por muitos países. França (22,5% das exportações em volume), Polônia (12,4%) e Áustria (9,2%) representaram juntas apenas 44,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, o volume de exportações de massa de ovo crua da Alemanha totalizou 47 571 mil dólares americanos, com um aumento moderado de 3,9% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 50 279 mil dólares americanos, quando ocorreu o maior aumento, de 10,6%. A maior queda foi em 2019, com 9,0%. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 4,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, não houve um único mercado dominante para as exportações de massa de ovo crua em termos de valor. França (20,6% das exportações em valor), Países Baixos (10,5%) e Estados Unidos (9,8%) representaram juntas apenas 40,9% do total, enquanto muitos parceiros menores tiveram participações individuais modestas.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de massas alimentícias não cozidas com ovos para a Alemanha

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações de massa de ovo crua pela Alemanha totalizaram 33 804 toneladas, registrando uma queda de 8,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 33 401 toneladas, e o máximo em 2019, com 37 113 toneladas, quando ocorreu o maior aumento, de 11,1%. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 2,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Itália e Áustria foram os principais fornecedores de massa de ovo crua para a Alemanha, representando juntos 83,4% do total das importações em volume, enquanto outros destinos tiveram participações relativamente pequenas.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, o volume de importações de massa de ovo crua pela Alemanha declinou. Em 2020, as importações totalizaram 60 779 mil dólares americanos, mantendo-se relativamente estáveis em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 60 835 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 8,3%. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 13%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, dois mercados líderes — Itália e Áustria — representaram juntos 80,4% do total das importações em termos de valor, enquanto o restante foi distribuído por uma ampla gama de outros países.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020